รวม 3 สูตรเด็ด ถั่วแระญี่ปุ่น ทําอะไรได้บ้าง?

ถั่วแระญี่ปุ่น คือพืชในตระกูลถั่วเหลือง มีฝักขนาดใหญ่สีเขียวห่อหุ้มตัวเมล็ดอยู่ ปกติในฝัก 1 ฝัก จะมี 2 – 3 เมล็ด ขึ้นไป ปัจจุบัน ถือเป็นพืชเศรษฐกิจที่สามารถสร้างรายได้ให้กับเกษตรไทย มีตลาดส่งออกที่สำคัญคือ ประเทศญี่ปุ่น โดยถั่วแระญี่ปุ่น ในภาษาญี่ปุ่นจะเรียกว่า เอดามาเมะ (Edamame)

ก่อนจะนำถั่วแระญี่ปุ่นมาบริโภค หรือ ทำเมนูต่าง ๆ จะต้องนำถั่วแระญี่ปุ่นมาต้มให้สุกเสียก่อน ซึ่งถ้าหากอยากให้มีสีเขียวสด สวยงาม สามารถทำตาม วิธีต้มถั่วแระญี่ปุ่น ของ Youtuber ช่อง น้าแว้ Japan ได้เลย ซึ่งจะมีวิธีการดังต่อไปนี้

1. นำถั่วแระญี่ปุ่นมาล้างน้ำให้สะอาด
2. โรยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ถั่วแระญี่ปุ่น คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วใช้มือขัดเปลือกเบา ๆ เพื่อขัดผิวเปลือกด้านนอกออก เสร็จแล้ว ล้างน้ำสะอาดอีก 1 – 2 รอบ
3. ตั้งหม้อ ต้มน้ำเดือด ใส่เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ คนให้เกลือละลาย จากนั้น ใส่ถั่วแระญี่ปุ่นลงไป ต้มเป็นเวลา 5 นาที
4. พอครบเวลา ถ้าเปลือกถั่วเริ่มแยกออก แสดงว่าสุกแล้ว ให้ตักขึ้น พักให้เย็น พร้อมรับประทานได้เลย

ส่วนผสม ถั่วแระญี่ปุ่นคลุกเกลือ

• ถั่วแระญี่ปุ่น (ตามชอบ)
• เกลือ 1 หยิบมือ (ปรับเค็มได้ตามชอบ)

วิธีทำ ถั่วแระญี่ปุ่นคลุกเกลือ

1. ต้มถั่วแระญี่ปุ่นให้สุก ตามวิธีต้มถั่วแระญี่ปุ่นข้างต้น
2. นำถั่วแระญี่ปุ่นที่สุกแล้วขึ้นมา พักให้เย็น จากนั้น โรยเกลือลงไป เป็นอันเสร็จ

ส่วนผสม ถั่วแระญี่ปุ่นคั่วพริกกระเทียม

• ถั่วแระญี่ปุ่น 100 กรัม
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแห้งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับล้างเปลือก)
• น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย

วิธีทำ ถั่วแระญี่ปุ่นคั่วพริกกระเทียม

1. โรยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ถั่วแระญี่ปุ่น คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วใช้มือขัดเปลือกเบา ๆ เพื่อขัดผิวเปลือกด้านนอกออก เสร็จแล้ว ล้างน้ำสะอาดอีก 1 – 2 รอบ
2. ตั้งกระทะ เปิดไฟกลางค่อนไฟอ่อน ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป กลิ้งน้ำมันให้ทั่วกระทะ ตามด้วยกระเทียมสับและพริกแห้งสับ ผัดให้มีกลิ่นหอม
3. ใส่ถั่วแระญี่ปุ่นลงไป เติมน้ำ 1/3 ถ้วย จากนั้น นำฝาอบมาปิด 4 – 5 นาที ให้ถั่วแระญี่ปุ่นสุก
4. เปิดฝาออก ปรุงรสเพิ่มด้วย ซีอิ๊วขาว ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

ส่วนผสม ถั่วแระญี่ปุ่นย่าง

• ถั่วแระญี่ปุ่น 300 กรัม
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

วิธีทำ ถั่วแระญี่ปุ่นย่าง

1. โรยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ถั่วแระญี่ปุ่น คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วใช้มือขัดเปลือกเบา ๆ เพื่อขัดผิวเปลือกด้านนอกออก เสร็จแล้ว ล้างน้ำสะอาดอีก 1 – 2 รอบ
2. ใช้กรรไกรตัดขั้วหัวท้ายถั่วแระญี่ปุ่นออก
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันงา ตามด้วยถั่วแระญี่ปุ่น ผัดในกระทะ จนกว่าเปลือกด้านนอกจะเริ่มไหม้ และมีสีเหลืองทองสวย
4. ผสมเกลือกับน้ำเปล่า จากนั้น เทใส่กระทะ แล้วนำฝาอบมาปิด เป็นเวลา 2 – 3 นาที
5. พอครบเวลา ให้นำฝาอบออก แล้วผัดถั่วแระญี่ปุ่นต่อ จนกว่าน้ำในกระทะจะแห้ง เสร็จแล้ว ตักเสิร์ฟใส่จาน เป็นอันเสร็จ

ถั่วแระญี่ปุ่น ดีต่อสุขภาพ สามารถทำเป็นของว่างไว้กินแกล้มกับเครื่องดื่ม หรือทำเป็นเมนูสำหรับทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็ได้ หากใครสนใจอยากทำ เมนูจากถั่วแระญี่ปุ่น สามารถลองทำตามสูตรที่นำมาฝากกันได้เลย รับรองว่า อร่อย ทานได้ทั้งครอบครัวแน่นอน

aroifin เราคัดสรรเมนูง่าย ๆ ที่ทำตามได้จริงในชีวิตประจำวัน ตั้งแต่วัตถุดิบพื้นฐานอย่างถั่วแระญี่ปุ่น ไปจนถึงเมนูบ้าน ๆ ที่ใครก็ทำได้ เพื่อให้คุณสนุกกับการเข้าครัวมากขึ้น ไม่ว่ามือใหม่หรือสายทำอาหารประจำบ้าน ก็สามารถอร่อยได้แบบไม่ต้องยุ่งยากเลยค่ะ