วิธีทำ ยากิโซบะ เมนูเส้นสไตล์ญี่ปุ่น อร่อยฉ่ำซอส ทำตามได้ง่าย ๆ

ยากิโซบะ จริง ๆ แล้ว ชาวญี่ปุ่นไม่ได้คิดค้น หากแต่ได้รับอิทธิพลมาจาก บะหมี่ผัด ของประเทศจีน ก่อนที่จะเพร่หลายเป็นเมนูยอดนิยมในประเทศญี่ปุ่น ตั้งแต่ช่วงศตวรรษที่ 20 เป็นต้นมา โดยมักเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักและเครื่องเคียง ซึ่งส่วนใหญ่แล้ว องค์ประกอบของยากิโซบะนั้น ตัวเส้นจะทำมาจากแป้งสาลีผสมไข่ไก่ คล้ายบะหมี่จีน เรียกว่า ชูกาเม็ง นำมาผัดกับเนื้อหมู กะหล่ำปลี หอมใหญ่ แคร์รอต คลุกเคล้ากับซอสยากิโซบะ ที่มีส่วนผสมของวูสเตอร์ซอส เกลือและพริกไทย โรยหน้าด้วยสาหร่ายป่นอาโอโนริ ขิงดองเบนิโชงะ

• ยากิโซบะ ในแต่ละภูมิภาคหรือแต่ละจังหวัด ก็อาจมีความแตกต่างกันไปบ้าง เช่น ในร้านสะดวกซื้อบางแห่งหรือบางเทศกาลของญี่ปุ่น มีการจำหน่ายขนมปังยาวคล้ายฮอตดอกที่ตรงกลางเสิร์ฟด้วยยากิโซบะ โรยหน้าด้วยขิงดองและมายองเนสด้านบน เรียกว่า ยากิโซบาปัง ส่วนในเมืองโคกูระ จังหวัดฟูกูโอกะ มีการดัดแปลงนำเส้นอูด้งมาใช้แทนเส้นบะหมี่ เรียกว่า ยากิอูดง
• บนเกาะโอกินาวา หลังปี ค.ศ. 1945 ชาวเมืองได้ประยุกต์นำวัตถุดิบที่ได้จากทหารอเมริกัน เช่น เส้นสปาเกตตี เนื้อกระป๋อง ซอสมะเขือเทศ ผักดองและมายองเนส มาปรุงเป็นยากิโซบะ โดยอาจผสมฮอตดอกหั่นเป็นชิ้น ร่วมกับเนื้อหมู เนื้อไก่ และแฮม ด้วยเหตุนี้เอง ที่ทำให้ ซอสยากิโซบะมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย คือมีการใส่ซอสมะเขือเทศลงไป เป็นส่วนผสมในซอสยากิโซบะด้วย นับแต่นั้นเป็นต้นมา