วิธีทำ ขนมเบื้องญวน อาหารเวียดนาม แป้งบางกรอบ ไส้แน่น ๆ
10 พฤศจิกายน 2025
หลาย ๆ คน คงเคยรู้จัก และได้เคยลองทาน ขนมเบื้องญวน กันมาบ้างแล้วแน่ ๆ อีกหนึ่ง เมนูอาหารเวียดนาม รสชาติอร่อย วิธีทำไม่ยาก ทำทานได้ทั้งครอบครัว หรือจะนำไปทำขาย ก็ดีไม่น้อย ตามเราไปทำเมนูขนมเบื้องญวนกันดีกว่า
สูตรขนมเบื้องญวน
วัตถุดิบ ตัวแป้งขนมเบื้องญวน
วัตถุดิบ ไส้ขนมเบื้องญวน
วัตถุดิบ อาจาดขนมเบื้องญวน
วิธีทำ ขนมเบื้องญวณ
- 1ทำตัวแป้ง โดยใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งถั่วเขียว ผงขมิ้น เกลือ น้ำตาลปี๊บ ไข่เป็ด และกะทิเล็กน้อยเข้าด้วยกัน ใช้มือขยำให้น้ำตาลละลายดี นวดประมาณ 2 นาที
- 2ใส่กะทิที่เหลือ และน้ำปูนใสลงไป ผสมให้เข้ากัน พักในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
- 3
เตรียมไส้ โดยใช้กุ้ง หรือกุ้งสับ มะพร้าว และหอมแดงเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย เตรียมไว้
- 4ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าว หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเล็กยาว นำไปทอดในน้ำมัน ตักขึ้นพักเตรียมไว้
- 5จากนั้น หั่นหัวผักกาดเค็ม เป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปผัดต่อให้พอเหลือง ตักขึ้นพักเตรียมไว้เช่นกัน
- 6ในกระทะใบเดิม ใส่มันกุ้ง และส่วนผสมกุ้งที่พักไว้ ลงไปผัด ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ใส่ถั่วงอก ใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าแดงลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 7ใส่เต้าหู้ และหัวผักกาดเค็มที่เตรียมไว้ ลงไปพร้อมกับถั่วลิสง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักขึ้นพักเตรียมไว้
- 8เมื่อต้องการกรอกแป้งขนมเบื้องญวน ให้เอาน้ำมันรำข้าวทากระทะให้ทั่ว ๆ ตั้งไฟให้ร้อนดี ตักแป้ง 1 ทัพพีใส่ลงไป กรอกให้เป็นแผ่นบาง ๆ หยอดน้ำมันริม ๆ กระทะอีกครั้ง เพื่อให้แป้งกรอบ ใช้ไฟอ่อน ๆ พอแป้งกรอบ ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงไป โรยหน้าด้วยต้นหอม และผักชี พับครึ่ง ตักใส่จาน
- 9ทำน้ำอาจาด โดยนำน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือ นำไปตั้งไฟ คนให้ละลายเข้ากันดี พักให้เย็นลง เตรียมไว้
- 10ผ่าแตงกวาเป็นสี่ส่วนแล้วซอยบาง ๆ ซอยหอมแดง และพริกบาง ๆ ใส่น้ำอาจาด ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่กับขนมเบื้องญวน พร้อมทาน
ขอบคุณสูตรจาก pholfoodmafia.com
TIPS
- ขนมเบื้องญวน โดยนำแป้งมาผสมกับไข่ และน้ำ ตักแป้งใส่ในกระทะที่ทาด้วยน้ำมัน เอียงกระทะไปรอบ ๆ เพื่อให้แป้งแผ่ออกเป็นแผ่นกลม จากนั้น จึงใส่ไส้ ซึ่งจัดเป็นของคาวอย่างหนึ่ง
- ใช้ไฟอ่อนจนแป้งเริ่มเซ็ตตัว แล้วปรับเป็นไฟกลางให้แป้งกรอบทั้งแผ่น โดยไม่ไหม้ขอบ จะได้แป้งกรอบนอกนุ่มในสวย
- หลังเอาแป้งลงกระทะแล้ว เติมน้ำมันเล็กน้อยริม ๆ กระทะ พอแป้งกรอบจะทำให้แผ่นบางกรอบทั่วทั้งชิ้น ไม่อมน้ำมัน
GALLERY
จบไปแล้ว สูตรวิธีทำขนมเบื้องญวน ที่เรานำมาฝากกัน ขั้นตอนการทำ ไม่ยากเลยใช่ไหม ลองนำสูตรนี้ ไปทำทานกันดูนะจ๊ะ รับรอง ทำไม่ยาก รสชาติอร่อย ถูกปากอย่างแน่นอน ติดตามสาระดี ๆ และสูตรอาหารเด็ด ๆ จากเราได้ในบทความหน้านะจ๊ะ
Advertisement
ที่โชว์รูม SGE เราให้คุณได้ ทดลองใช้งานสินค้าฟรี เพราะเราอยากให้การผลิตของคุณเป็นเรื่อง ง่ายตั้งแต่วันแรกที่เริ่ม
Advertisement
Sponsored
บทความที่เกี่ยวข้อง
แจกสูตร ทอดมัน ปลาหมอคางดำกินได้ รสชาติดีกว่าที่คิด!!
แจกสูตร แคปหมู ไม่ตากแดด กรอบอร่อย ทำง่าย ทำขายคล่อง
แจกสูตร ขนมไข่เต่า ลูกใหญ่ยักษ์ อร่อยเต็มคำ เนื้อมันเน้น ๆ
แจกสูตร ลูกชิ้นปลาระเบิด กรอบนอก หนึบใน เนื้อปลาเน้น ๆ เต็มคำ
วิธีทำ แซลมอนทอดแดดเดียว ปลาแซลมอน ในหม้อทอดไร้น้ำมัน กรอบอร่อย
วิธีทำ สเต็กหมู ราดน้ำซอสบาบีคิว เนื้อนุ่ม ซอสเข้มข้น
