วิธีทำ “บั๋นหมี่” แซนวิชเวียดนาม อร่อยเหมือนต้นตำรับได้ที่บ้าน

ทำขนมปังบั๋นหมี่ ใส่แป้งขนมปัง น้ำตาลทราย เกลือ และยีสต์ ลงในโถผสมอาหาร ตามด้วย น้ำเย็น น้ำมันพืช ใช้พายยางคนส่วนผสมให้เข้ากันเล็กน้อย

นำไปส่วนผสมไปตีด้วย เครื่องตีแป้ง ตีด้วยความเร็วต่ำ ประมาณ 3 นาที จนแป้งจับตัวเป็นก้อน เร่งความเร็วกลาง ตีประมาณ 15-20 นาที

นำแป้งออกมาคลึงเป็นก้อมกลม นำใส่อ่างผสม แรปด้วยพลาสติก และเอาผ้าขาวบางชุบน้ำคลุมไว้ พักไว้ในที่อุ่น ๆ 1 ชั่วโมงจนแป้งขึ้นฟู 2 เท่า

จากนั้น นำแป้งแบ่งเป็น 4 ก้อนเท่า ๆ กัน คลึงให้เป็นก้อนกลม ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำคลุมไว้ พักแป้ง 10 นาที

เมื่อครบเวลา ใช้ไม้คลึงแป้งให้เป็นวงรี ค่อย ๆ ม้วนเก็บแป้งจากบนและด้านข้างไล่ลงมาจนสุดปลายแป้ง เก็บให้หน้าแป้งเนียน ทำจนครบ นำไปพักบนพิมพ์บาร์แกต คลุมด้วยผ้าขาวบาง พักไว้ 1 ชั่วโมงจนแป้งขึ้นฟู 2 เท่า อีกครั้ง

ระหว่างรอเข้าเตาอบ จะต้องฉีดฟอกกี้น้ำเย็นให้ทั่วขนมปัง รอให้แห้ง จากนั้นใช้ใบมีดโกนกรีดที่ผิวขนมปังทำมุม 30 องศากับเส้นกลางขนมปัง และฉีดน้ำเย็นให้ทั่วอีกครั้ง

นำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส พร้อมใส่ถาดน้ำ 1 ถ้วย โดยใช้เวลาอบ 5 นาที เปิดฝาดึงถาดน้ำออก ใช้ฟอกกี้ฉีดน้ำเย็น ให้ทั่วขนมปังอีกครั้ง อบต่ออีก 15 นาทีจนสุก นำขนมปังออกจากเตาอบ จากนั้นทาเนยให้ทั่วหน้าผิวขนมปัง พักให้เย็น เตรียมไว้

นำขนมปังออกจากเตาอบ จากนั้นทาเนยให้ทั่วหน้าผิวขนมปัง พักให้เย็น เตรียมไว้

นำขนมปังที่อบแล้ว มาผ่าครึ่งตามยาวของขนมปัง ใส่หมูยอ กุนเชียง หมูย่าง หรือไก่ย่าง แตงกวา ผักแผ้ว ผักชี ผักกาดหอม ไชเท้า และแครอท ราดซอสพริก ซอสมะเขือเทศ มายองเนส พริกไทย จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ