วิธีทำ ต้มข่าไก่ สูตรเข้มข้น ถึงเครื่องสมุนไพร

เตรียมเครื่องและสมุนไพร หั่นเห็ดฟาง ซอยผักชี และตัดรากเก็บไว้ต้มน้ำซุป

หั่นตะไคร้แฉลบ บุบตะไคร้ให้พอแหลกหรือมีกลิ่นหอมออกมา วิธีบุบให้ใช้สากบุบหรือสันมีดก็ได้

หั่นข่าอ่อน หั่นพริก และฉีกใบมะกรูด โดยแบ่งใบมะกรูดส่วนหนึ่งมาซอยละเอียดเก็บไว้โรยหน้า

ล้างอกไก่ให้สะอาด ลอกและตัดมันไก่ออก หั่นเป็นชิ้นตาแนวขวาง ขนาดพอดีคำ

ต้มหัวกะทิ หางกะทิ ข่า ตะไคร้ รากผักชี  และเกลือ เมื่อกะทิเริ่มเดือด ใส่อกไก่ลงไป

หลังจากไก่สุก ใส่เห็ดฟาง แบ่งพริกครึ่งหนึ่งลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และใบมะกรูด

เมื่อเห็ดสุกปุ๊บ ปิดเตา จากนั้นบีบมะนาวลงไป ชิมรสแล้วปรุงเพิ่มให้เป็นรสที่เราชอบได้เลย

ตักใส่ถ้วย แต่งหน้าด้วยตะไคร้หั่นเฉียง พริก และผักชี เป็นอันเสร็จ ต้มข่าไก่ พร้อมเสิร์ฟ!