วิธีทำ ทองหยอด เม็ดเล็กหางสวย หวานฉ่ำกำลังดี
29 เมษายน 2025
ทองหยอด (Sweet Egg Yolk Drops) ขนมมงคลของไทย สีเหลืองทองอร่าม สื่อถึงความมั่งคั่ง รุ่งเรือง ร่ำรวย วันนี้จะพาทำสูตรที่หลายคนกำลังตามหา คือ หวานกำลังดี ไม่แสบคอ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ พร้อมเทคนิคทำให้ ขนมทองหยอด เม็ดเล็กหางสวย เหมือนหยดน้ำ หอมกลิ่นมะลิอ่อน ๆ ในทุกคำที่ทาน บอกเลยว่าฟินมากกก!
สูตรทองหยอด
วัตถุดิบทองหยอด
วัตถุดิบน้ำเชื่อม
น้ำเชื่อมใส (สำหรับแช่ทองหยอด)
น้ำเชื่อมข้น (สำหรับต้มทองหยอด)
วิธีทำทองหยอด
- 1
ตอกไข่ลงภาชนะ ใช้กระชอนกับผ้าขาวบางแยกไข่ขาวออก แล้วช้อนไข่ทีละฟองให้เหลือเฉพาะไข่แดง กรองซ้ำเพื่อให้ไข่ขาวออกจนหมด ทองหยอดจะได้เนื้อเนียนไม่กระด้าง
- 2
ตีไข่แดงให้ขึ้นฟูด้วยเครื่องตีไข่ ตีไข่แดงให้ขึ้นฟูประมาณ 8 นาทีจนสีอ่อนลง แล้วใส่แป้งทองหยอด ใช้ไม้พายตะล่อมเบา ๆ จนเนียน ไม่เห็นผงแป้ง
- 3
ต้มน้ำและน้ำตาลให้เดือดโดยไม่ต้องคน พอต้มจนน้ำเชื่อมเดือดแล้ว ปิดเตา แต่งกลิ่นมะลิ เทใส่ภาชนะ
- 4
ต้มน้ำเชื่อมอีกชุดให้ข้นขึ้น รอให้เดือดเป็นฟองใหญ่ หยอดไข่นิดหน่อยให้น้ำเชื่อมมีเชื้อไข่แล้วตักทิ้ง จากนั้นน้ำเชื่อมจะกลายเป็นฟองละเอียดพร้อมหยอดทองหยอดจริง
- 5
แบ่งไข่ใส่ถ้วยเล็ก ใช้หางช้อนตักส่วนผสมแล้วใช้นิ้วโป้งดันลงหม้อ รอจนทองหยอดลอยขึ้น ใช้เวลาประมาณ 3–4 นาที
- 6
ช้อนทองหยอดที่สุกแล้วขึ้นมา แช่ในน้ำเชื่อมใสประมาณ 5–10 นาที แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
- 7
จัดทองหยอดใส่ถ้วยสวย ๆ ตกแต่งด้วยใบตองหรือดอกไม้ไทย เพิ่มความน่ากินและมูลค่าให้ขนม
TIPS
- การใช้ไข่เป็ด ช่วยเรื่องความเข้มข้น สีสวย ส่วน ไข่ไก่ จะช่วยเรื่องความนุ่มละมุน เมื่อนำมาผสมกันแล้วจะช่วยให้ขนมทองหยอดของเรามีสีทองสวย เข้มข้น และนุ่มกำลังดี
- การคนน้ำตาลบ่อย ๆ ในขณะที่น้ำตาลกำลังละลาย จะทำให้โมเลกุลของน้ำตาลจับตัวกันเป็นผลึก พอน้ำเชื่อมเย็นตัวลง จะเกิดเป็นเม็ดน้ำตาลเล็ก ๆ กระจายตัวรอบ ๆ ไม่สวยงาม
- กระทะทองเหลือง เป็นกระทะที่นำความร้อน และ กระจายความร้อนได้ดีเยี่ยม ทำให้น้ำมันร้อนสม่ำเสมอ ทำให้ขนมทองหยอดสุกทั่วถึง สีสันสวยงาม และ ไม่ไหม้ติดกระทะง่าย
GALLERY
VIDEO
ขอบคุณวีดีโอ: วิธีทำ ทองหยอด จากช่อง SGE
ขนมทองหยอด สูตรนี้เป็นสูตรที่หอมอร่อย หวานฉ่ำกำลังดี ไม่แสบคอ แถมยังมีเม็ดเล็กทรงสวย และทำง่ายมาก หากเพื่อน ๆ คนไหนลองทำแล้ว อย่าลืมกลับมารีวิวกันด้วยนะคะ และอย่าลืมกดไลค์ กดติดตาม ในช่องทางต่าง ๆ ของเรา เพื่ออัปเดตสูตรอาหารและสาระดี ๆ อย่างนี้ทุกวัน
Advertisement
ที่โชว์รูม SGE เราให้คุณได้ ทดลองใช้งานสินค้าฟรี เพราะเราอยากให้การผลิตของคุณเป็นเรื่อง ง่ายตั้งแต่วันแรกที่เริ่ม
Advertisement
Sponsored
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีทำ ฟักทองแกงบวด หอม หวานมันกะทิ ฟักทองนุ่มหนึบ อร่อยแบบไทย ๆ
แจกสูตร ขนมไข่เต่า ลูกใหญ่ยักษ์ อร่อยเต็มคำ เนื้อมันเน้น ๆ
แจกสูตร Butter Tteok ขนมสุดไวรัล กรอบนอกหนึบใน หอมเนย ละมุนลิ้น
วิธีทำ ขนมเสน่ห์จันทร์ สูตรโบราณ เนื้อนุ่ม หอมกลิ่นอบควันเทียน
วิธีทำ ขนมทองเอก ขนมไทยมงคลสีทอง หวานมัน หอมกะทิ
วิธีทำ ขนมทองหยิบ สูตรโบราณ หวานนุ่ม หยิบจีบสวยน่ากิน
