วิธีทำ แกงเห็ดเผาะ ใส่ใบย่านาง แซ่บกลมกล่อมสไตล์อีสาน
29 พฤษภาคม 2025
แกงเห็ดเผาะ เมนูยอดนิยมของภาคอีสาน สูตรนี้ใส่น้ำปลาร้าและน้ำใบย่านางลงไปด้วย รสชาติแซ่บนัวถึงใจ และหอมสมุนไพรมาก ๆ ยิ่งทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ คือดีต่อใจหลายเด้อ!
สูตรแกงเห็ดเผาะ
วัตถุดิบแกงเห็ดเผาะ
วิธีทำแกงเห็ดเผาะ
- 1
ล้างเห็ดเผาะให้สะอาด ขัดล้างขี้ดินออกจากเห็ดเผาะให้เกลี้ยง เสร็จแล้วใช้มีดหั่นเห็ดเผาะเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- 2
ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เห็ดเผาะลงไป ต้มให้สุก เสร็จแล้ว กรองน้ำออก พักทิ้งไว้
- 3
เตรียมครกกับสาก ใส่ตะไคร้ซอยลงไป ตำให้ละเอียด จากนั้น ใส่พริกขี้หนู หอมแดง ตำให้ละเอียดเข้ากัน หากต้องการความรวดเร็ว สามารถใช้เครื่องบดสับอเนกประสงค์ได้
- 4
ตั้งหม้อใหม่ ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย แล้วใส่พริกแกงที่ตำไว้ลงไป รวนให้มีกลิ่นหอม
- 5
ใส่น้ำปลาร้า น้ำใบย่างนางลงไป ตามด้วย เห็ดเผาะ ใบชะอม ต้มทุกอย่างให้สุก
- 6
ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงชูรส ตามชอบ คนให้ละลายเข้ากัน
- 7
ใส่พริกขี้หนูสวนเป็นลูกโดดลงไป พอน้ำแกงเดือดดีแล้ว ให้ปิดไฟ ตักใส่ชาม เป็นอันเสร็จ
TIPS
- ตะไคร้ที่สดใหม่จะช่วยให้แกงเห็ดเผาะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ดี ดูวิธีการเลือกซื้อตะไคร้
- ใช้ใบย่านางสด คั้นด้วยมือเบา ๆ แล้วกรองผ่านผ้าขาวบาง จะได้รสนวล กลิ่นหอมเฉพาะตัว
- ก่อนปิดไฟสัก 10 วินาที โรยใบแมงลักลงไป กลิ่นหอมสมุนไพรจะชูรสให้น้ำแกงหอมฟุ้ง
GALLERY
แกงเห็ดเผาะใส่ใบย่านางเป็นเมนูพื้นบ้านอีสานที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ รสชาติหอม นัว และเผ็ดแซ่บกลมกล่อม เห็ดเผาะให้สัมผัสกรุบ ๆ ส่วนใบย่านางนอกจากจะเพิ่มความอร่อยและความเข้มข้นแล้ว ใบย่านางยังดีต่อสุขภาพหลายอย่างอีกด้วย สำหรับใครที่มองหาสูตรแกงเห็ดเผาะเด็ด ๆ อย่าลืมนำสูตรนี้ไปลองน้าาา
Advertisement
ที่โชว์รูม SGE เราให้คุณได้ ทดลองใช้งานสินค้าฟรี เพราะเราอยากให้การผลิตของคุณเป็นเรื่อง ง่ายตั้งแต่วันแรกที่เริ่ม
Advertisement
Sponsored
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีทำ แกงเลียงใส่ฟักทอง รสกลมกล่อม อร่อยลงตัว ทำยังไงต้องดู
วิธีทำ แกงฟักทองใส่หมูสามชั้น อร่อยเข้มข้น สูตรต้นตำรับ
วิธีทำ แกงฟักทองไก่ รสเข้มข้น หอมพริกแกง ทำง่าย ทุกขั้นตอน
วิธีทำ แกงเปรอะใส่ฟักทอง รสจัดจ้าน สไตล์อีสานแท้ๆ
วิธีทำ แกงอ่อมหมู แบบอีสานแท้ รสแซ่บนัว ผักแน่นเต็มหม้อ
วิธีทำแกงขี้เหล็กปลาย่าง เมนูพื้นบ้านรสเด็ด หอมเครื่องแกงไทย
