วิธีทำ ยำส้มโอ ตำรับโบราณ ทำง่าย ได้รสชาติไทยแท้ ๆ

“ยำส้มโอ” เป็นเมนูที่เราได้กินครั้งแรกตอนเด็ก ๆ ที่บ้านคุณยาย จำได้เลยว่ารสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ครบเครื่องแบบไทยแท้ กลมกล่อมสุด ๆ จนตอนโตอยากลองทำกินเองบ้าง วันนี้เลยอยากมาแชร์วิธีทำ “ยำส้มโอ” แบบดั้งเดิมที่อร่อยถึงใจ ทำง่าย ได้รสชาติไทยแท้เต็ม ๆ คำเลยค่ะ

• เลือก ส้มโอที่เนื้อกรอบ ไม่ฉ่ำน้ำเกินไป เช่น พันธุ์ขาวแตงกวา ขาวน้ำผึ้ง หรือทองดี
• ควร แกะเนื้อส้มโอทีละเม็ด ด้วยความระมัดระวัง ไม่ให้เม็ดแตก เพื่อให้คงความกรอบและไม่ทำให้น้ำไหลออกมาปนกับน้ำยำจนจืด
• เมื่อคลุกทุกอย่างรวมกันแล้ว ควรคลุกเบา ๆ แค่พอให้เครื่องเข้ากันเพื่อไม่ให้ส้มโอแตกเละ และคงความน่ากิน

อาหารไทยเมนูยำอย่าง ยำส้มโอ ถือเป็นเมนูเด็ดตำรับโบราณที่ห้ามพลาด น้ำยำรสนัวลิ้นผสานเข้ากับความเปรี้ยวหวาน กรอบ แต่ฉ่ำน้ำของส้มโอ กินพร้อมกับมะพร้าวและถั่วลิสงคั่ว บอกเลยว่าเปิดต่อมรับรสพร้อมกินจานต่อไปแน่นอน

สำหรับใครที่อยากเก็บวัตถุดิบยำ ให้ยังคงสดใหม่อยู่เสมอ แม้เก็บไว้นานหลายวัน แนะนำให้เก็บในถุงร้อน ถุงเย็น แล้วใช้ เครื่องซีลสุญญากาศคุณภาพดี ปิดผนึกถุงให้แน่น ด้วยแถบซีลที่หนา จะช่วยให้ป้องกันอากาศเข้าได้เป็นอย่างดี ช่วยให้เก็บอาหารได้นานหลายวัน!!