วิธีทํา กล้วยฉาบ หวานกรอบอร่อย หยิบกินได้ไม่มีเบื่อ
6 มีนาคม 2026
กล้วยฉาบ เมนูของกินเล่น ยอดฮิตที่หลายคนคุ้นเคย ด้วยรสหวานหอม เคี้ยวเพลิน และความกรอบที่หยิบกินได้เรื่อย ๆ แบบไม่มีเบื่อ ยิ่งทำสดใหม่ยิ่งอร่อยเป็นพิเศษ วันนี้เราจะชวนมาดู วิธีทำกล้วยฉาบ หวานกรอบอร่อย ทำง่ายไม่ซับซ้อน ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง ใครที่ชอบขนมโฮมเมดรับรองว่าต้องถูกใจแน่นอน! 🍌✨
สูตรกล้วยฉาบ
วัตถุดิบน้ำเชื่อม
วัตถุดิบกล้วยทอด
วิธีทำกล้วยฉาบ
- 1เตรียมชามผสม ใส่น้ำเปล่า ตามด้วยเกลือ และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน จากนั้น นำกล้วยมาหั่นหัว หั่นท้ายออก ปอกเปลือก แล้วแช่น้ำไว้ 5-10 นาที พอครบเวลาให้นำไปล้างน้ำเปล่า แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
- 2ใช้มีดปอกผลไม้ ปอกกล้วยออกเป็นแผ่นบาง ๆ ให้มีขนาดเท่า ๆ กัน จะหั่นตามแนวยาว หรือ หน้าตัดเป็นแผ่นกลมก็ได้ พอหั่นเสร็จแล้ว ให้ใส่ถาดเตรียมไว้
- 3ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป เปิดไฟกลาง วอร์มน้ำมันให้ร้อนจัด พอร้อนได้ที่แล้ว ให้ใส่ใบเตยลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม แล้วใส่กล้วยลงไปทอด คอยคนเพื่อให้กล้วยทอดกรอบสม่ำเสมอทั่วทุกแผ่น ทอดให้พอมีสีเหลืองทอง พอได้ที่แล้ว ให้ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 4ทำน้ำเชื่อม โดยตั้งกระทะ ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า น้ำตาลทรายแดง เกลือป่น คนให้น้ำตาลละลาย พอน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่เนยสดรสหวานลงไป คนให้ทุกอย่างละลาย แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน 4-5 นาที พอฟองอากาศเริ่มเล็กลงและน้ำเชื่อมเริ่มงวดดีแล้ว ให้ปิดไฟ พักให้เย็นสนิท
- 5นำกล้วยทอดใส่ชามผสม แล้วเทน้ำเชื่อมลงไป คลุกเคล้าให้น้ำเชื่อมเคลือบกล้วยทอดให้ทั่วทุกแผ่น จากนั้น ให้เทใส่ลงในกระชอน เพื่อกรองเอาน้ำเชื่อมส่วนเกินออก
- 6
ตั้งกระทะ หรือใช้ หม้อทอดน้ำน้ำมัน ใส่น้ำมันใหม่ลงไป (ไม่ใช้น้ำมันเดิม) เปิดไฟกลาง วอร์มน้ำมันให้ร้อนจัด พอร้อนได้ที่แล้ว ให้ใส่กล้วยฉาบลงไป ทอดแค่แปบเดียวประมาณ 10 วินาที แล้วตักขึ้น พักให้เย็น พอเย็นสนิทดีแล้ว ถ้าทำทานเอง ก็ให้รับประทานได้เลย แต่ถ้าทำขายให้รีบแพคใส่ถุง หรือ กล่องถนอมอาหาร เพราะกล้วยฉาบถ้าโดนลมมาก ๆ อาจนิ่มลงและเริ่มเหนียวได้
TIPS
- ควรเลือกกล้วยที่ยังดิบ เปลือกสีเขียวเข้ม เนื้อแน่น เมล็ดยังไม่ใหญ่เกินไป เพราะกล้วยแบบนี้เมื่อนำไปทอดจะให้เนื้อที่กรอบ ไม่เละ และได้รสหวานธรรมชาติพอดี
- การหั่นกล้วยเป็นแผ่นบาง ๆ และให้มีความหนาใกล้เคียงกัน จะช่วยให้กล้วยสุกพร้อมกันทุกแผ่น ไม่ไหม้หรืออมน้ำมันเกินไป ทำให้ได้กล้วยฉาบที่กรอบทั่วถึงทั้งชุด
- หลังทอดเสร็จควรพักให้กล้วยฉาบเย็นสนิทก่อน แล้วรีบเก็บใส่ภาชนะปิดสนิท หรือ ถุงซีลสูญญากาศ เพื่อป้องกันความชื้นและลมเข้า เพราะถ้าปล่อยโดนอากาศนาน กล้วยฉาบอาจเริ่มนิ่มและเหนียวได้ง่าย
GALLERY
กล้วยฉาบ ที่ทำกินเองก็ง่าย ทำขายก็สร้างรายได้ดี เพียงเลือกกล้วยคุณภาพดี ทอดให้กรอบ และเคลือบน้ำเชื่อมให้พอดี ก็จะได้ขนมทานเล่นที่หอมหวาน กรอบเพลินทุกคำ ใครที่ชอบทำอาหารจากกล้วยหรืออยากลองเมนูใหม่ ๆ เพิ่มเติม สามารถดูไอเดีย เมนูกล้วย อื่น ๆ ได้อีกมากมาย รับรองว่ามีทั้ง เมนูของหวาน ของว่าง และเมนูทำขายที่อร่อยไม่แพ้กัน 🍌✨
Advertisement
ที่โชว์รูม SGE เราให้คุณได้ ทดลองใช้งานสินค้าฟรี เพราะเราอยากให้การผลิตของคุณเป็นเรื่อง ง่ายตั้งแต่วันแรกที่เริ่ม
Advertisement
Sponsored
บทความที่เกี่ยวข้อง
แจกสูตร ทอดมัน ปลาหมอคางดำกินได้ รสชาติดีกว่าที่คิด!!
แจกสูตร แคปหมู ไม่ตากแดด กรอบอร่อย ทำง่าย ทำขายคล่อง
แจกสูตร ขนมไข่เต่า ลูกใหญ่ยักษ์ อร่อยเต็มคำ เนื้อมันเน้น ๆ
แจกสูตร ลูกชิ้นปลาระเบิด กรอบนอก หนึบใน เนื้อปลาเน้น ๆ เต็มคำ
วิธีทำ แซลมอนทอดแดดเดียว ปลาแซลมอน ในหม้อทอดไร้น้ำมัน กรอบอร่อย
วิธีทำ สเต็กหมู ราดน้ำซอสบาบีคิว เนื้อนุ่ม ซอสเข้มข้น
