วิธีทำ สะตอผัดกุ้ง เผ็ดกรอบอร่อย เข้มข้นถึงเครื่องพริกแกง

สะตอผัดกุ้ง เมนูอาหารภาคใต้ รสเด็ดของสายแซ่บ ที่ทั้งหอมเครื่องพริกแกง เผ็ดถึงใจ และได้ความกรอบมันจากสะตอ 🌶️🦐 กุ้งสดเด้ง ๆ ผัดกับพริกแกงหอม ๆ คลุกเคล้าเข้ากับสะตอจนรสจัดจ้านลงตัว ใครชอบอาหารใต้บอกเลยว่าจานนี้ต้องโดน กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยจนวางช้อนไม่ลงเลยค่ะ

• เมล็ดสะตอที่แกะไว้นานอาจนิ่มเสียรส กู้คืนความกรอบได้ง่าย ๆ แค่แช่น้ำสะอาดอย่างน้อย 20 นาที หรือถ้าอยากเร็วให้นำไปแช่ตู้เย็นต่ออีก 5–10 นาที ก็จะกลับมาเต่งกรอบน่ากินทันที
• ก่อนจะนำสะตอไปผัด ควรผ่าเมล็ดออกเป็น 2 ซีกเพื่อตรวจดู เพราะมักมีหนอนสีเขียวซ่อนอยู่ โดยเฉพาะเมล็ดอวบใหญ่ ๆ เกือบเจอแน่นอน  ถ้าไม่สะดวกก็เลือกซื้อแบบที่แม่ค้าแกะไว้ให้แล้วได้เลย