วิธีทำ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม คลุกซอสไข่เค็มเข้มข้น หมึกเด้งเคี้ยวมัน

ถ้าพูดถึงเมนูกับข้าวที่ทั้งข้าวหมดไวและจานเกลี้ยงก่อนใคร ปลาหมึกผัดไข่เค็ม คือหนึ่งในนั้นแน่นอน! เราเคยคิดว่าเมนูนี้มันดูซับซ้อน แถมกลัวจะทำซอสไข่เค็มไม่อร่อย หมึกไม่เด้งอย่างที่ใจต้องการ จนกระทั่งมาเจอสูตรนี้ ขอบอกเลยว่าไม่ยากอย่างที่คิด แถมได้ปลาหมึกเด้ง ๆ ซอสไข่เค็มเคลือบเข้มข้น อร่อยจนอยากทำซ้ำรัว ๆ! บทความนี้เลยจะพาเพื่อน ๆ ไปลงมือทำเมนูนี้แบบง่าย ๆ ที่บ้านกันค่ะ

• ปลาหมึกผัดไข่เค็ม นิยมใช้ หมึกกล้วย เป็นหลัก วิธีเลือกซื้อ ตาหมึกต้องใส ไม่ขุ่น เห็นตาดำด้านในได้อย่างชัดเจน หัวและลำตัวหมึกต้องติดกันแน่น เนื้อแน่นไม่เละ ใช้นิ้วกดลงไปแล้ว จะต้องเด้งคืนตัวกลับทันที เยื่อหุ้มตัวหมึกต้องเคลือบทั้งตัว ไม่หลุดลุ่ย
• ผัดด้วยไฟอ่อนก่อนให้ไข่เค็มแตกตัว แล้วค่อยเร่งไฟใส่เครื่องอื่น
• ใช้ไฟแรงช่วยให้กลิ่นหอมกระทะ และไม่ทำให้หมึกเหนียว
• ถ้าทิ้งไว้นาน หมึกจะคายน้ำและซอสจะไม่ข้นมันเท่าเดิม ควรเสิร์ฟร้อน ๆ คู่ข้าวสวยหรือข้าวผัดกระเทียมคือฟิน!

เป็นอย่างไรกันบ้างกับ วิธีทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม ที่เรานำมาฝาก หากใครชอบกินปลาหมึก แล้วอยากทำเมนูปลาหมึก เป็นกับข้าวอร่อย ๆ ไว้กินกับข้าวสวยร้อน ๆ แล้วละก็ ลองทำตามได้เลย รับรองว่า ซอสไข่เค็มเข้มข้น หมึกเด้งเคี้ยวมัน แน่นอน