วิธีทำ หมี่ผัดกระเฉด ทำเองใส่เครื่องแน่น ๆ อร่อยเด็ดตั้งแต่คำแรก!

ใครชอบ หมี่ผัดกระเฉด บ้าง? เมนูเส้น ที่ผสานความกรุบกรอบของผักกระเฉด คู่กับเส้นหมี่ขาวที่เคลือบไปด้วยซอสผัดรสเข้มข้น ก่อนตบท้ายด้วยกุ้งเด้งตัวโต ๆ มาตัดรสก็ฟินไม่แพ้กัน อย่าปล่อยให้ท้องร้องหิว จดสูตรแล้วทำตามได้เลย!

• เลือกกระเฉดยอดอ่อน ๆ ทำได้โดยเริ่มจากลอกนมกระเฉดออก แล้วใช้มือเด็ดตั้งแต่ส่วนยอดลงมาเป็นท่อน ถ้าเริ่มเด็ดยาก เหนียว หักในทีเดียวไม่ขาด แสดงว่าเป็นส่วนแก่
• ก่อนนำไปล้าง ให้รูดนม ดึงรากออกให้หมด รวมทั้งเด็ดใบแก่ทิ้งไปด้วย
• นำไปล้างให้สะอาดด้วยน้ำเปล่าสักรอบ จากนั้นให้ใช้ภาชนะรองน้ำไว้ และละลายเกลือผสมให้เข้ากัน ก่อนนำกระเฉดลงไปแช่ทิ้งไว้ 10 นาที และล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง เป็นอันใช้ได้
• สามารถนำกระเฉดผสมน้ำกับน้ำส้มสายชู แช่ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด ก็ได้เช่นกัน

หมี่ผัดกระเฉด เมนูอาหารตามสั่งจานนี้ ถือว่าเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของใครหลายคน ทำตามได้ไม่ยาก แถมอร่อย กลิ่นหอม ๆ ของผักกระเฉดผัดกับไฟแรง ๆ บอกเลยว่าชวนหิวสุด ๆ ยิ่งทำเองที่บ้านจะใส่เครื่อง หรือใส่เส้นเพิ่มเท่าไหร่ก็ได้ แบบจัดเต็ม ฟินได้ทุกคำเลยค่ะ 🍲✨ แต่มีข้อควรระวังเล็กน้อยนะคะ ว่าผักกระเฉดไม่ควรกินดิบเด็ดขาด เพราะอาจเสี่ยงเจอพยาธิตัวอ่อนหรือไข่ปลิงได้ค่ะ