วิธีทำ แกงเหลือง ปลากะพงไหลบัว อร่อยถึงเครื่องแกง สไตล์ปักษ์ใต้

ถ้าพูดถึงเมนูที่ทำลายสถิติความเปรี้ยวเผ็ดของอาหารไทย ก็ต้องยกให้ อาหารภาคใต้ อย่าง “แกงเหลือง” หรือที่คนใต้เรียกกันว่า “แกงส้ม” นี่แหละค่ะ! ทั้งรสชาติที่จัดจ้าน เปรี้ยวนำ เผ็ดตามแบบถึงเครื่องแกง และความกรอบมันของไหลบัวที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อปลากะพงสด ๆ ทำเราซดจนหมดหม้อเลยล่ะค่ะ งั้นไปดู วิธีทำ แกงเหลือง ปลากะพงไหลบัว สูตรที่อร่อยถึงเครื่องแกง สไตล์ปักษ์ใต้แท้ ๆ รับรองว่าทำตามได้ไม่ยาก และได้รสชาติที่จี๊ดจ๊าดถูกปากแน่นอนค่ะ!

• โขลก พริก + เกลือก่อน แล้วค่อยใส่ขมิ้น หอม กระเทียม กะปิ ยิ่งโขลกละเอียด น้ำแกงจะ ข้น หอม สีสวย
• ใส่พริกแกงลงในน้ำเดือดก่อน เคี่ยวจน กลิ่นดิบหาย น้ำแกงเหลืองเข้ม ถ้าใส่ปลาตั้งแต่ต้น น้ำแกงจะคาวและไม่หอม
• รอให้น้ำแกง เดือดพล่าน แล้วใส่ปลาเป็นลำดับสุดท้าย เคี่ยวพอสุก ไม่ต้องนาน จะได้เนื้อปลาที่ไม่เละ ไม่คาว

การทำอาหารใต้ที่ดูเหมือนจะซับซ้อนอย่างแกงเหลืองไม่ได้ยากอย่างที่คิดเลยใช่ไหมคะ? เพียงแค่ใส่ใจในความสดใหม่ของวัตถุดิบ โดยเฉพาะเนื้อปลา และความเข้มข้นของเครื่องแกง เท่านี้ก็ได้แกงเหลืองรสชาติจัดจ้านไว้ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ แล้วค่ะ หวังว่าสูตรที่เรานำมาฝากนี้จะกลายเป็น เมนูกับข้าว ที่ทานแล้วติดใจกันทั้งครอบครัว และหวังว่าทุกคนจะเต็มอิ่มกับรสชาติเปรี้ยวเผ็ดที่เข้มข้นถึงใจสไตล์ปักษ์ใต้แท้ ๆ นะคะ!