วิธีทำ ซุบมะเขือ อาหารอีสาน แซ่บนัวสะใจ ประโยชน์เยอะ!
29 พฤษภาคม 2025
ซุบมะเขือ เมนูอาหารอีสาน พื้นบ้านแท้ ๆ ทำอย่างไรให้แซ่บนัว ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพ บทความนี้มีสูตรและวิธีทำมาฝากรับรองว่า ทำตามได้ง่าย ๆ ใครชอบกินอาหารอีสานแท้ ๆ ไม่ควรพลาด !!!
สูตรซุบมะเขือ
วัตถุดิบซุบมะเขือ
วิธีทำซุบมะเขือ
- 1
นำมะเขือเปราะทั้งลูก แช่น้ำผสมน้ำเกลือ หรือ น้ำผสมน้ำส้มสายชู แล้วแช่ทิ้งไว้ราว 20 นาที
- 2
จากนั้นใช้มือถูที่ผิวของมะเขือเปราะโดยรอบเพื่อลดสารตกค้าง แล้วล้างน้ำให้สะอาด เสร็จแล้ว ตัดขั้วออก เตรียมไว้
- 3
ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า ตามด้วยมะเขือเปราะ ปลาทู ต้มทุกอย่างให้สุกดี หรือ จนกว่าน้ำจะเดือด
- 4
พอปลาทูสุกดีแล้ว ให้ตักขึ้นมาพักไว้ ส่วนมะเขือเปราะ ต้มต่อไปจนกว่าจะนิ่มดี
- 5
ตั้งกระทะ ใส่พริกจินดาแดง พริกขี้หนู หอมแดง กระเทียมจีน คั่วให้มีกลิ่นหอม จากนั้น ตักขึ้นมาใส่ครก ตำให้แหลกพอหยาบ ๆ เข้ากัน
- 6
แกะเนื้อปลาทูเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในครก ตำให้แหลกเข้ากัน
- 7
ใส่มะเขือเปราะที่ต้มจนเนื้อนิ่มดีลงไป ตำทุกอย่างให้เข้ากัน
- 8
ปรุงรสด้วย น้ำปลา ผงชูรส น้ำปลาร้าต้มคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 9
โรยใบสะระแหน่ ต้นหอมลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ เป็นอันเสร็จ
ขอบคุณสูตรจาก : ครัว กัณฐมณี Channel
TIPS
- ระวังอย่าต้มแรงจนมะเขือเละหรือเปื่อยเกินไป
- การตำหอมแดง กระเทียม พริก และเนื้อปลาทูในครก จะทำให้รสชาติ “แตกตัว” ได้ดีกว่าปั่น
- อย่าตำละเอียดเกินไป ให้มีความหยาบเล็กน้อยเพื่อสัมผัสเวลาเคี้ยว
- โรยใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ใส่ตอนปิดไฟหรือก่อนเสิร์ฟเพื่อคงกลิ่นหอมสด
GALLERY
เป็นยังไงกันบ้างกับ สูตรและวิธีทำซุบมะเขือ ที่เรานำมาฝาก ทำได้ง่าย ๆ ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ บอกเลยว่ามะเขือเปราะมีโยชน์เยอะมาก ๆ หากใครอยากทานอาหารอีสาน ที่มีความเป็นอาหารพื้นบ้าน ทั้งยังเป็นเมนูที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพแล้วละก็ ลองทำซุบมะเขือไว้รับประทานที่บ้านเลย รับรองว่า รสชาติแซ่บนัว จิ้มกินกับผักแกล้ม ก็ยิ่งอร่อย
สำหรับใครที่ซื้อมะเขือเปราะมาแล้ว แต่ใช้ทำซุบมะเขือไม่หมด อยากจะเก็บไว้ได้นาน ๆ สำหรับรับประทาน ในวันถัด ๆ ไป แนะนำให้เก็บใน ถุงซีลสูญญากาศที่ผลิตจากพลาสติก Food Grade ที่สามารถทนความเย็น และ ความร้อนได้ดี ใช้คู่กับเครื่องซีลสูญญากาศ เพราะจะช่วยให้เก็บมะเขือเปราะ ให้ยังคงมีรสชาติและมีความสดใหม่ได้ยาวนาน สามารถนำมารับประทานได้ แม้ผ่านไปหลายวัน
Advertisement
ที่โชว์รูม SGE เราให้คุณได้ ทดลองใช้งานสินค้าฟรี เพราะเราอยากให้การผลิตของคุณเป็นเรื่อง ง่ายตั้งแต่วันแรกที่เริ่ม
Advertisement
Sponsored
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีทำ พริกกะเกลือ แบบโบราณ สูตรเด็ด กินกับมะม่วงเปรี้ยวเข้ากัน
วิธีทำ น้ำยำกระเทียมดองให้ครบรส เปรี้ยวหวานเผ็ดลงตัว
วิธีทํา หมูมะนาว กับแกล้มสุดฮิต หมูนุ่มอร่อย น้ำจิ้มแซ่บจี๊ดถึงใจ
วิธีทำ ยำไข่เค็ม สูตรเด็ด น้ำยำจัดจ้าน อร่อยถึงใจ
วิธีทำ กุ้งแช่น้ำปลา ทำยังไงให้ไม่คาว เนื้อเด้งหวานกรอบ น้ำจิ้มแซ่บจี๊ดถึงใจ
วิธีทำ ข้าวยำปักษ์ใต้ พร้อมสารพัดผักสมุนไพร กินยังไงก็ไม่อ้วน
