วิธีทำ เบคอนรมควัน ทำง่าย ๆ สไตล์โฮมคุกกิ้ง
4 กุมภาพันธ์ 2026
เบคอนรมควัน เมนูหมูสามชั้น ที่ใช้วิธีการรมควันช่วยถนอมอาหารและเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้า นับเป็นวัตถุดิบหลักในเมนูอาหารอื่น ๆ ด้วย วิธีการทำไม่ยากเลย อาจจะใช้เวลาในการหมักเครื่องเทศนานหน่อย แต่บอกเลยผลลัพธ์คุ้มค่าแน่นอนนน ไปจดสูตรกันนน😍😍
สูตรเบคอนรมควัน
วัตถุดิบเบคอนรมควัน
วิธีทำเบคอนรมควัน
- 1
เตรียมอ่างผสมใส่เครื่องเทศอย่าง ผงกระเทียม เกลือสมุทร เกลือโซเดียมไนไตร์ท น้ำตาลทราย ผงปาปิก้า โรสแมรี่แห้งและพริกไทยดำลงไป คนผสมให้เข้ากัน
- 2
จากนั้นนำมาทาบนหมูสามชั้นที่เลาะหนังออกทาให้ทั่วทั้งชิ้นแล้วนำไปซีลใน ถุงซีลสูญญากาศ หมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-7 วัน
- 3
เมื่อครบเวลาแล้วนำมาล้างน้ำให้เครื่องเทศที่หมักไว้ออกให้หมดแล้วซับด้วยทิชชู่จนแห้งก่อนนำไปรมควัน
- 4
นำมารมควันด้วย เครื่องรมควัน ใส่ไม้แอเปิ้ลแช่น้ำลงไป ใช้อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียสในการมควัน ประมาณ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงมาเหลือ 50 องศาเซลเซียสแล้วใส่ไม้แอปเปิ้ลรมควันเข้าไปรมควันต่ออีก 5-6 ชั่วโมง เพื่อไล่ความชื้นและเพิ่มกลิ่นให้กับตัวเบคอน *ระยะเวลาในการรมควันขึ้นอยู่กับขนาดชิ้นเนื้อเบคอน* (อุณหภูมิในเบคอนต้องอยู่ที่ 65-70 องศาเซลเซียส)
- 5
เมื่อครบเวลาแล้ว พักเบคอนให้เย็นตัวลงก่อนนำมาสไลด์ให้เป็นชิ้นสวยด้วย เครื่องสไลด์หมู เพื่อนำไปประกอบอาหารเมนูอื่น ๆ ต่อไป
TIPS
- เกลือโซเดียมไนไตร์ท หรือ ผงเพรก เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ช่วยยืดอายุ ยับยั้งแบคทีเรียในอาหาร และทำให้เนื้อสัตว์สีชมพูสวยเมื่อสุกแล้ว อัตราส่วนผสมอยู่ที่ 0.1-0.3% ของน้ำหนักเนื้อสัตว์ หรือเพื่อน ๆ คนไหนที่ทำทานอยู่บ้านก็ไม่จำเป็นต้องใส่ได้นะ
- การใช้ เครื่องรมควัน ช่วยในเรื่องควบคุมอุณหภูมิและเวลาให้มีความเสถียรระหว่างที่รมควัน แถมไม่ต้องใช้ถ่านเป็นเชื้อเพลิง และยังสามารถรมควันเนื้อสัตว์ได้หลายชิ้นพร้อมกันด้วย
- เลือกใช้ไม้แอปเปิ้ลมารมควัน เพราะกลิ่นของไม้แอปเปิ้ลมีความหอมหวานอมเปรี้ยวเหมาะกับการเอามารมควันสัตว์เนื้อแดง
- การนำไม้รมควันไปแช่น้ำเป็นวิธีการที่ช่วยให้ไม้รมควันที่มีขนาดชิ้นเล็กเกิดการเผาไหม้น้อยลง อยู่ได้นานขึ้น เหมาะกับเมนูที่ต้องใช้ระยะเวลาในการรมควันนาน
GALLERY
VIDEO
เบคอนรมควัน เมนูที่ต้องใช้ความพิถีพิถันเป็นจำนวนมากแต่ไม่ยากเกินความสามารถของเพื่อน ๆ แน่นอน สูตรนี้หอมกลิ่นควันอ่อน ๆ เอาไปประกอบอาหารมื้อใหญ่ปาร์ตี้กับครอบครัว หรือเป็นไอเดียในการทำธุรกิจก็เป็นตัวเลือกที่ดีนะะ🤩🤩
Advertisement
ที่โชว์รูม SGE เราให้คุณได้ ทดลองใช้งานสินค้าฟรี เพราะเราอยากให้การผลิตของคุณเป็นเรื่อง ง่ายตั้งแต่วันแรกที่เริ่ม
Advertisement
Sponsored
บทความที่เกี่ยวข้อง
แจกสูตร แคปหมู ไม่ตากแดด กรอบอร่อย ทำง่าย ทำขายคล่อง
แจกสูตร Butter Tteok ขนมสุดไวรัล กรอบนอกหนึบใน หอมเนย ละมุนลิ้น
วิธีทำ Ratatouille เมนูผักสไตล์ฝรั่งเศส สายเฮลตี้ต้องลอง!
วิธีทำ เลมอนอบแห้ง คลุกพริกเกลือ รสแซ่บ เคี้ยวเพลิน เปลือกไม่ขม
วิธีทำ พิซซ่าเปปเปอโรนี แป้งกรอบนอก นุ่มใน สไตล์อิตาเลี่ยน
วิธีทำ พิซซ่ากะเพราหมูสับพริกแห้ง สูตรเด็ด รสเข้มเผ็ดร้อน
