วิธีทำ ชิโอะปัง ขนมปังเกลือ สไตล์ญี่ปุ่น หอมนุ่ม เค็มละมุน ทำเองได้ที่บ้าน

เริ่มจากใส่ส่วนผสมของแห้ง ได้แก่ แป้งขนมปัง แป้งอเนกประสงค์ ยีสต์ น้ำตาลทราย และเกลือ ลงในเครื่องนวดแป้ง ใช้หัวตีตะขอผสมให้ทุกอย่างเข้ากันดี

ค่อย ๆ เติมน้ำเปล่า และนมจืดลงไป จากนั้นตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วใส่เนยสดเค็มลงไป

ตีต่อจนแป้งเนียนและยืดหยุ่นดี สามารถดึงแป้งออกมาแล้วเห็นเป็นแผ่นฟิล์มบาง ๆ ได้ แป้งจะร่อนออกจากเครื่องนวดแป้ง จากนั้นนำออกมานวดด้วยมือต่ออีกเล็กน้อย แล้วพักแป้งไว้ประมาณ 45–60 นาทีจนขึ้นฟู

เมื่อแป้งขึ้นดีแล้ว ให้นำมาตัดแบ่งเป็นก้อนขนาด 65–70 กรัม คลึงให้เป็นรูปตัวหนอน แล้วพักแป้งต่ออีก 10–20 นาทีก่อนขึ้นรูป

รีดแป้งให้แบนและยาว วางเนยเค็มแช่แข็งไว้ตรงด้านกว้างของแป้ง แล้วม้วนแป้งให้ห่อเนยไว้ด้านใน คล้ายรูปทรงครัวซองต์ จากนั้นเรียงแป้งลงบนถาดอบขนม ที่ปูแผ่นรองอบ พักแป้งอีกประมาณ 30–40 นาที

วอร์มเตาอบที่มีฟังก์ชันสเปรย์น้ำ ที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เมื่อร้อนแล้วให้นำขนมปังเข้าอบ พร้อมกดปุ่มสเปรย์น้ำ อบประมาณ 10–15 นาที จนผิวขนมปังเป็นสีเหลืองทอง

เมื่ออบเสร็จแล้วให้นำออกจากเตา ทาเนยสดบาง ๆ บนหน้าขนมปังเพื่อเพิ่มความเงา และโรยด้วยเกลือเม็ดตามชอบ เป็นอันเสร็จ