วิธีทำ สเต็กปลา แซลม่อนไวท์ซอส อร่อย เนื้อแน่น เต็ม ๆ คำ

ทำไวท์ซอส โดยตั้งหม้อ ใส่ไวน์ขาว ตามด้วยหอมแดงลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อน จนกว่าไวน์และหอมแดงจะงวดขึ้น

ใส่วิปปิ้งครีมลงไป คนให้เข้ากันขึ้น จากนั้น จึงใส่เนยลงไป เคี่ยวให้ทุกอย่างงวดขึ้น จนเป็นซอสข้นเหนียว

พอได้ที่แล้ว ให้นำมากรองผ่านกระชอน เพื่อให้เนื้อซอสเนียนสวย เป็นอันเสร็จ

เริ่มทำสเต็กปลาแซลม่อน โดยนำเนื้อปลาแซลม่อนมาหั่นเอาส่วนที่บางออก ให้ทั้งชิ้นมีขนาดเท่ากัน

โรยเกลือและพริกไทยลงไปบนด้านเนื้อปลา และเกลืออย่างเดียวบนหนังปลา

ตั้ง เตาย่างสเต็ก SGE หรือกระทะให้ร้อน จากนั้น ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง วางด้านหนังปลาแซลม่อนลงไป ย่างให้หนังเหลืองกรอบ ใช้เวลา 3 – 4 นาที

พอหนังกรอบแล้ว ให้พลิกด้านเนื้อปลาลงไป ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ย่างอีก 3 นาที ให้เนื้อปลาสุก มีสีชมพูอ่อน พอเนื้อปลาสุกแล้ว ให้ตักขึ้น พักให้เย็น

โรยเกลือ พริกไทยใส่หน่อไม้ฝรั่ง จากนั้น นำลงไปย่างในกระทะให้สุก ตามด้วย ถั่วลิสง คั่วในกระทะ ให้มีกลิ่นหอม

จัดจาน วางเนื้อปลาแซลม่อนลงไป ตามด้วยเครื่องเคียงอย่างหน่อไม้ฝรั่ง มะเขือเทศราชินีอบแห้ง ผักสลัดตามชอบ โรยหน้าด้วยถั่วลิสง แล้วราดไวท์ซอสลงไป เป็นอันเสร็จ