วิธีทำ “เรดเวลเวทเค้ก สูตรต้นตำรับ” Red Velvet Cake Recipe
10 เมษายน 2025
เรดเวลเวทเค้ก (Red Velvet Cake) กับเสน่ห์ที่น่าค้นหา!! ของหวานยอดฮิตในอเมริกา ก่อนแพร่กระจายไปทั่วโลก สูตรนี้จะทำเค้กเป็นรูปหัวใจ สอดไส้ครีมชีสสีขาว รสหวานตัดเปรี้ยว และ On top snow velvet กำมะหยี่สีแดง มีกลิ่นและรสสัมผัสโกโก้อ่อน ๆ เวลาทาน จะฟินสุด ๆ มักเป็นเค้กที่นิยมมอบให้คนพิเศษในโอกาสต่าง ๆ ทำไม่ยากมือใหม่ก็ทำตามได้
สูตรเรดเวลเวทเค้ก
วัตถุดิบเรดเวลเวทเค้ก
วิธีทำเรดเวลเวทเค้ก
- 1
ตอกไข่ ลงไปในโถตีแป้ง ตามด้วย นมข้นจืด นมสด เกลือ และกลิ่นวานิลลา จากนั้น ร่อนของแห้ง เช่น แป้งเค้ก ผงฟู ตามด้วย ใส่น้ำตาลทราย เอสพี ตีด้วยหัวตะกร้อ ใช้ความเร็วเบอร์ 1 ตีจนแป้งยุบตัวดี เมื่อส่วนผสมเข้ากันได้ที่ เริ่มใช้ความเร็วแรงสุดได้ ตีจนส่วนผสมเข้ากัน ประมาณ 5-7 นาที ตียาว ๆ ได้เลย
- 2
ผสมผงโกโก้ กับ น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน และเติมสีผสมอาหารสีแดง คนจนเข้ากันดี และนำไปเทในส่วนผสมแป้งที่ตีไว้ก่อนหน้า
- 3
ตีส่วนผสมด้วยความเร็วแรงสุด จนเนื้อแป้งเนียนเป็นสีแดง ลดความเร็วลงให้อยู่ปานกลาง ค่อย ๆ เติมเนยละลาย ลงไป ตีจนเข้ากันดี ปิดเครื่อง เตรียมไว้
- 4
เตรียมถาดอบขนม รองด้วยกระดาษไข จากนั้น นำเนื้อเค้ก เทลงบนถาดขนม ปาดเนื้อเค้กให้เข้ามุมถาด นำเค้กเข้าเตาอบ ตั้งอุณภูมิไว้ ไฟบน 170°C ไฟล่าง 180°C อบประมาณ 15-20 นาที
- 5
ใส่ครีมชีส เนยจืด ลงในโถตีแป้ง ใช้หัวใบพายในการตีผสม ใช้ความเร็วระดับกลาง ตีจนส่วนผสมเข้ากัน เติมน้ำตาลไอซิ่งลงไป ตีจนเนื้อเนียนสวย ประมาณ 10 นาที ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว ตีต่อให้เข้ากัน ตักใส่ถุงบีบ เตรียมไว้
- 6
นำเนื้อเค้กที่พักไว้ให้เย็นแล้วมากลับด้านเนื้อเค้ก ลอกกระดาษไขรองอบออก นำพิมพ์รูปหัวใจมากดลงบนเนื้อเค้ก ทำจนครบ ส่วนเนื้อเค้กที่เหลือจากการตัด ให้นำไปบดเป็นผง เพื่อเตรียมโรยหน้าเค้ก ตกแต่งเค้ก
- 7
โดยนำเค้กแผ่นที่ 1 วางลงไป บีมครีมชีสลงไปจนเต็ม จากนั้นวางเค้กแผ่นที่ 2 ตามลงไป บีมครีมชีสลงไปให้เต็ม
- 8
ตกแต่งด้วยเนื้อเค้กบด ใบไทม์ และแผ่นทอง โรยหน้าตามชอบ จัดเรดเวลเวทเค้กใส่จาน เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อน-เย็น พร้อมทาน
TIPS
- หัวใจหลักการทำ เรดเวลเวทเค้ก ให้สมบูรณ์แบบ สีสวยน่าทาน อยู่ที่การผสมโกโก้กับน้ำส้มสายชู เพราะผงโกโก้เมื่อทำปฏิกิริยากับน้ำส้มสายชู จะเปลี่ยนเป็นสีแดง แต่ในสมัยนี้ก็จะเติมสีแดงเพื่อให้สีสดขึ้น
- หากทำแล้ว “สีไม่แดง” อาจมีปัจจัยหลายสาเหตุ เช่น ผสมสูตรผิด, อบเค้กที่นานเกินไป และใช้สีผสมอาหารน้อยไป
- เช็กความสุกของแป้งโดยการใช้มือกดลงไปเบา ๆ ที่ผิวหน้าเค้ก ผิวหน้าเค้กสปริงตัวกลับนิ้วมือดี ไม่ทิ้งรอยบุ๋ม แสดงว่าใช้ได้แล้ว จากนั้นอย่าลืมเคาะพิมพ์ 1 ครั้ง เพื่อกันเค้กยุบตัว แล้วค่อยแกะออกจากพิมพ์
GALLERY
VIDEO
ขอบคุณวิดีโอ: วิธีทำ เค้กเรดเวลเวท จาก SGE
เรดเวลเวทเค้ก (Red Velvet Cake) 🍰 สูตรต้นตำรับ เนื้อเค้กนุ่มชุ่มฉ่ำ สีแดงกำมะหยี่ รสชาติหวานมัน อมเปรี้ยว รสชาติอร่อยถูกใจ หากเพื่อน ๆ คนไหน ลองทำแล้วชอบหรือไม่ชอบยังไง อย่าลืมกลับมารีวิวกันด้วยนะคะ 💖
Advertisement
ที่โชว์รูม SGE เราให้คุณได้ ทดลองใช้งานสินค้าฟรี เพราะเราอยากให้การผลิตของคุณเป็นเรื่อง ง่ายตั้งแต่วันแรกที่เริ่ม
Advertisement
Sponsored
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีทำ ฟักทองแกงบวด หอม หวานมันกะทิ ฟักทองนุ่มหนึบ อร่อยแบบไทย ๆ
แจกสูตร ขนมไข่เต่า ลูกใหญ่ยักษ์ อร่อยเต็มคำ เนื้อมันเน้น ๆ
แจกสูตร Butter Tteok ขนมสุดไวรัล กรอบนอกหนึบใน หอมเนย ละมุนลิ้น
วิธีทำ ขนมเสน่ห์จันทร์ สูตรโบราณ เนื้อนุ่ม หอมกลิ่นอบควันเทียน
วิธีทำ ขนมทองเอก ขนมไทยมงคลสีทอง หวานมัน หอมกะทิ
วิธีทำ ขนมทองหยิบ สูตรโบราณ หวานนุ่ม หยิบจีบสวยน่ากิน
