วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ แบบละเอียด ผัดแป้ง ต้มน้ำซุบ ครบจบทุกขั้นตอน
31 ตุลาคม 2025

ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ ใครอยากได้สูตร ตั้งแต่ต้มน้ำซุป ผัดไส้ ผสมแป้ง ไปจนถึงการประกอบให้เป็น ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ แสนอร่อย ให้ทุกคนได้ทาน ตามเรามาได้เลย เพราะเรารวบรวมทุกขั้นตอนมาให้แล้ว รับรองว่า อร่อยไม่แพ้สูตรดั้งเดิม ทำกินเองก็ดี ทำขายก็ได้แน่นอน
สูตร ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ
วัตถุดิบ น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ
วิธีทำ น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ
- 1ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด ลวกกระดูกสันหลังหมู ซี่โครงไก่ ซี่โครงหมู ขาไก่ ปีกปลายไก่ ทีละอย่าง ๆ ให้สุก เสร็จแล้ว ตักขึ้นใส่ชาม เตรียมไว้
- 2ตั้งหม้อใหม่ ใส่น้ำเปล่าลงไป 5 ลิตร แล้วใส่กระดูกสันหลังหมู ซี่โครงไก่ ซี่โครงหมู ขาไก่ ปีกปลายไก่ ที่ลวกจนสุกแล้วลงไป ต้มให้น้ำเดือด ถ้ามีฟองขึ้นมาให้คอยช้อนฟองออก
- 3ใส่หัวไชเท้า รากผักชีบุบ หอมหัวใหญ่บุบ พริกไทยเม็ด ใบเตยมัดปม จากนั้น ปรุงรสด้วย เกลือ ซุปผงรสหมู ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสฝาเขียว กระเทียมดองพร้อมน้ำ 1 หัว น้ำตาลกรวด คนให้เข้ากัน แล้วต้มให้น้ำเดือดอีก 1 รอบ
- 4พอน้ำเดือดแล้ว ให้ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่ากระดูกหมูจะนุ่มลงตามที่ต้องการ โดยระหว่างต้ม ไม่ต้องปิดฝาหม้อ
วัตถุดิบ แป้งก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ
วิธีทำ แป้งก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ
- 1เตรียมชามผสม ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง แป้งท้าวยายม่อม ค่อย ๆ เทน้ำลงไปทีละน้อย ๆ สลับกับคนแป้งไปเรื่อย ๆ จนกว่าแป้งจะละลายเข้ากันกับน้ำทั้งหมด
- 2พอได้ที่แล้ว พักแป้งไว้ 20 -30 นาที (ถ้าใครชอบแป้งหนากว่านี้ให้ลดน้ำเปล่าลง)
วัตถุดิบ ไส้ถั่วงอก
วัตถุดิบ ไส้ข้าวโพด
วัตถุดิบ ไส้กุยช่าย
วิธีทำ ไส้ถั่วงอก
- 1ล้างทำความสะอาดถั่วงอก พักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- 2จากนั้น ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันกระเทียมเจียว น้ำตาล ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันด้วยไฟอ่อน ให้พอสุก เสร็จแล้ว ตักขึ้นใส่ชาม เตรียมไว้
วิธีทำ ไส้ข้าวโพด
- 1ตั้งกระทะ ใส่ข้าวโพด ตามด้วยน้ำตาล เกลือ พริกไทยป่น และน้ำเปล่า ผัดด้วยไฟอ่อนให้น้ำตาลละลาย และข้าวโพดสุกทั่วกัน เสร็จแล้ว ตักขึ้นใส่ชาม เตรียมไว้
วิธีทำ ไส้กุยช่าย
- 1เตรียมชามผสม ใส่กุยช่ายหั่น น้ำมันกระเทียมเจียว เบกกิ้งโซดา น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 2ตั้งกระทะ ใส่กุยช่ายที่ผสมไว้ลงไป ผัดด้วยไฟอ่อนให้กุยช่ายสุกทั่วกัน เสร็จแล้ว ตักขึ้นใส่ชาม เตรียมไว้ (ถ้ามีน้ำให้ตักกรองผ่านกระชอนให้แห้ง)
วัตถุดิบ ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ
อุปกรณ์ ทำก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ
วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ
- 1เตรียมหม้อทรงสูงมา 1 ใบ นำผ้าขาวบางมาปิดปากหม้อให้ทั่ว แล้วใช้หนังยางรัด ให้ชายผ้าติดกันปากหม้อ จนผ้าด้านบนขึงตึง
- 2จากนั้น ใช้มีดหรือกรรไกร เจาะด้านใดด้านหนึ่งของผ้าให้ขาด เพื่อระบายไอน้ำ แล้วเติมน้ำเปล่าลงไป ประมาณครึ่งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด รอไว้
- 3ใช้ทัพพีตักแป้งขึ้นมา ลงบนผ้าขาว วาดให้เป็นแผ่นกลม แล้วใช้ฝาอบปิด เพื่อให้แป้งสุก (ก่อนตักขึ้นมา ควรคนแป้งทุกครั้ง)
- 4พอแป้งสุกจนพองขึ้นมาแล้ว ให้ตักไส้ถั่วงอก ไส้ข้าวโพด ไส้กุยช่าย ลงไปตามชอบ
- 5ใช้ไม้พายซิลิโคน เกลี่ยแป้งขึ้นมาห่อไส้ไว้ให้สวยงาม
- 6ตักก๋วยเตี๋ยวปากหม้อใส่ชาม ราดด้วยน้ำซุปที่ต้มไว้ พร้อมกับกระดูกหมู ซี่โครงหมู ซี่โครงไก่ ขาไก่ ปีกไก่ โรยหน้าด้วย ต้นหอมซอย กระเทียมเจียว ตามชอบ เป็นอันเสร็จ
- 1เตรียมชามผสม ใส่กุยช่ายหั่น น้ำมันกระเทียมเจียว เบกกิ้งโซดา น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 2ตั้งกระทะ ใส่กุยช่ายที่ผสมไว้ลงไป ผัดด้วยไฟอ่อนให้กุยช่ายสุกทั่วกัน เสร็จแล้ว ตักขึ้นใส่ชาม เตรียมไว้ (ถ้ามีน้ำให้ตักกรองผ่านกระชอนให้แห้ง)
TIPS
เวลานึ่งแป้ง ให้ใช้ไฟอ่อนถึงกลาง และเปิด/ปิดฝาอบสลับกันเล็กน้อย เพื่อให้แป้งสุกนุ่มแต่ไม่เละ
- เพิ่มไส้เนื้อสัตว์หรือไส้หวานได้ตามชอบ แต่อย่าให้ไส้ชุ่มน้ำเกินไป เพราะจะทำให้แป้งเปียก
GALLERY
ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ ถือเป็นอาหารพื้นบ้านของไทย ที่ได้รับความนิยมมาก เพราะมีความแปลกใหม่ ไม่เหมือนใคร ได้ทั้งอารมณ์การกินขนมหวานและการกินของคาวในเวลาเดียวกัน ดังนั้น หากใครชอบกินข้าวเกรียบปากหม้อ แล้วอยากเปลี่ยนอารมณ์แล้วละก็ ลองทำก๋วยเตี๋ยวปากหม้อไว้รับประทานดู รับรองว่า อร่อย ติดใจแน่นอน และ ยังสามารถนำไปทำขาย เพื่อสร้างรายได้ได้อีกด้วย
ส่วนใครที่อยากทำก๋วยเตี่ยวอื่น ๆ ไว้รับประทานหรือขาย โดยที่อยากทำเส้นก๋วยเตี๋ยว หรือ เมนูเส้น ไว้เองได้แบบสะดวก ๆ ขอแนะนำ เครื่องทำเส้นบะหมี่ เครื่องทำเส้นพาสต้า SGE สามารถทำเส้นออกมา ได้ถึง 9 รูปแบบ ไม่ว่าจะเป็น เส้นพาสต้า เส้นบะหมี่ เส้นเกี๊ยว ใช้งานง่าย เพียงแค่เทแป้งและไข่ไก่ลงไป ตัวเครื่องก็จะทำการนวดแป้งให้โดยอัตโนมัติ พร้อมกับรีดเส้นออกมาได้ด้วยตัวเองค่ะ
Advertisement

ที่โชว์รูม SGE เราให้คุณได้ ทดลองใช้งานสินค้าฟรี เพราะเราอยากให้การผลิตของคุณเป็นเรื่อง ง่ายตั้งแต่วันแรกที่เริ่ม
Advertisement
Sponsored
บทความที่เกี่ยวข้อง

แจกสูตร หมูยอหนัง เนื้อนุ่ม หนังกรุบ ทำกิน ทำขายสร้างอาชีพ

แจกสูตร หมูยอพริกไทยดำ เนื้อเด้ง ๆ ทำกินก็ง่าย ทำขายกำไรงาม!

วิธีทำ ต้มยำกุ้งแม่น้ำ รสจัดจ้าน ซดร้อน ๆ เปรี้ยวเผ็ดกลมกล่อม

วิธีทํา บะหมี่เกี๊ยว สูตรโฮมเมด เส้นเหนียวนุ่ม เกี๊ยวหมูเต็มคำ

วิธีทำ ขนมจีบหมูเด้ง ฉบับโฮมเมด เนื้อเด้งสู้ฟัน ทำเองง่ายๆ

วิธีทํา ต้มจืดฟัก น่องไก่ เมนูต้มทำง่าย กินได้ทั้งครอบครัว!












