วิธีทำ หมูฮ้อง เนื้อหมูเปื่อยนุ่ม เค็มหวานอร่อย สไตล์คนภูเก็ตแท้ ๆ

เคล็ดลับทำ หมูฮ้อง ให้อร่อย หมูสามชั้นจะต้องถูกหมักเครื่องเทศและเครื่องปรุงจนเข้าเนื้อ เพื่อให้มีรสชาติ ซึ่งเครื่องเทศ เครื่องปรุงที่ใช้ ประกอบด้วย รากผักชี กระเทียม พริกไทยขาว พริกไทยดำ ผงพะโล้ ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส โดยเวลาหมัก ให้ผสมเครื่องเทศ เครื่องปรุง ให้ละลายเข้าดีก่อน จากนั้น จึงค่อยใส่หมูสามชั้นลงไป คลุกเคล้าให้เข้าเนื้อ สำหรับเวลาหมักนั้น ควรหมักอย่างน้อย 1 ชั่วโมง แต่ถ้าใครอยากให้หมูฮ้องมีสีน้ำตาลเข้ม จะหมักอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก็ได้

หลังจากหมักจนได้ที่แล้ว ให้เติมน้ำเปล่าลงไป แล้วยกขึ้นตั้งไฟแรง ต้มให้น้ำเดือด พอน้ำเดือดดีแล้ว จึงลดไฟเป็นไฟกลาง เคี่ยวต่ออย่างน้อย 45 นาที จนกว่าน้ำจะงวดลง และ หมูสุกเปื่อยนุ่มกำลังดี ทั้งนี้ หากใครอยากให้หมูเปื่อยนุ่ม เคี้ยวง่ายกว่าเดิม แนะนำให้เคี่ยวต่ออย่างน้อย 1 ชั่วโมง – 1 ชั่วโมง 30 นาที เสร็จแล้ว จึงตักหมูสามชั้นใส่ชาม ราดน้ำซอสพอขลุกขลิก โรยหน้าด้วยผักชีให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ พร้อมรับประทาน