วิธีทำ พิซซ่าเปปเปอโรนี แป้งกรอบนอก นุ่มใน สไตล์อิตาเลี่ยน

เตรียม เครื่องตีแป้ง เทน้ำอุ่น และเกลือลงไปในโถผสม ใช้หัวตะขอคนผสมให้เข้ากัน

จากนั้นเทแป้งสาลีประมาณ 3 ช้อนโต๊ะลงไปผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ยีสต์ลงไปแล้วคนผสมอีกครั้ง ตามด้วยใส่แป้งสาลีที่เหลือทั้งหมดลงไป ใช้หัวตีตะขอตีด้วยสปีชกลาง จนแป้งโดว์เนียนประมาณ 10-15 นาที

นำแป้งโดว์ที่นวดเสร็จแล้ว มาขึ้นรูปคลึงเป็นก้อนวงกลมพักโดว์ไว้ในอุณหภูมิห้องประมาณ 45-60 นาที ให้แป้งขึ้นเป็น 1-2 เท่า

เมื่อครบเวลาแล้วใช้ มีดตัดแป้ง มาตัดแบ่งโดว์ ให้เป็นก้อนละ 400-500 กรัม (สำหรับถาด 12 นิ้ว) แล้วคลึงให้เป็นก้อนกลมอีกครั้ง พักโดว์ไว้ในอ่างผสมหรือกล่องที่ทาด้วยน้ำมันมะกอกที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 3-6 ชั่วโมง

เตรียมหม้อ เทน้ำมันมะกอก ตามด้วยหอมหัวใหญ่ลงไปผัดใส้มีสีใส ตามด้วย มะเขือเทศเข้มข้น ซอสมะเขือเทศ และเนื้อมะเขือเทศลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล ผัดให้เข้ากันอีกครั้งแล้วรอให้ซอสเดือด ใส่ออริกาโน่และพริกไทยดำลงไปเป็นอันเสร็จ

จากนั้นใช้มือทั้งสองข้างค่อยกดจากส่วนท้ายตรงกลางของแป้งค่อย ๆ ไล่อากาศไปที่ขอบของแป้งพิซซ่า ทำทั้งด้านหน้าและด้านหลังของแป้ง ใช้หลังมือค่อยๆหมุนแผ่นแป้งให้ขยายออก

นำซอสพิซซ่าทาบนแป้งพิซซ่าตามด้วยโรยมอสเซอเรล่าชีส และวางท็อปปิ้งอย่าง เปปเปอโรนี และปิดท้ายด้วยโรยมอสเซอเรล่าชีสลงไปอีกครั้ง

วอร์ม เตาอบพิซซ่า ที่อุณหภูมิ 400 องศาเซลเซียส ก่อนนำพิซซ่าเข้าอบเป็นเวลา 1-3 นาที

เมื่อครบเวลาแล้วนำพิซซ่าออกจากเตาอบ เป็นอันเสร็จ