วิธีทำ ขนมครกสิงคโปร์ เนื้อเหนียวนุ่ม ทำง่าย ลงทุนต่ำ

ล้างใบเตยให้สะอาด แล้วหั่นเป็นท่อน ๆ นำใบเตยที่หั่นกับน้ำสะอาด ใส่ลงไปใน เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียดดี

จากนั้นกรองผ่านผ้าขาวบาง จะได้น้ำใบเตยหอมสดไว้ใช้ผสมแป้ง

ตอกไข่ลงในชามผสม ใส่น้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเติมเกลือ นมข้นจืด กะทิ และน้ำมันพืชลงไป ใช้ตระกร้อคนให้เข้ากันดี

ใส่น้ำใบเตยที่เตรียมไว้ลงในชามผสม แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง น้ำใบเตยจะช่วยเพิ่มสีสันและความหอม

ใส่แป้งอเนกประสงค์ แป้งมันสำปะหลัง และผงฟูลงไป จากนั้นใช้ตระกร้อตะล่อมแป้งให้ละลายเข้ากันดี เนื้อแป้งควรเนียน ไม่จับตัวเป็นก้อน

นำส่วนผสมแป้งที่ได้มากรองผ่านกระชอนละเอียดอีกครั้ง เพื่อให้ได้เนื้อแป้งขนมที่เนียนและไม่มีเศษแป้งหรือฟองอากาศ

วอร์ม เตาขนมครกสิงคโปร์ ให้ร้อน ทาน้ำมันรำข้าวบาง ๆ ที่พิมพ์ แล้วหรี่เป็นไฟอ่อน หยอดแป้งลงพิมพ์เกือบเต็ม ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 3 นาทีจนขนมสุกฟู

เมื่อขนมสุกดีแล้ว ใช้ไม้ปลายแหลมแคะขนมออกจากพิมพ์ นำมาจัดใส่จาน หรือถ้าทำขายใส่กล่องเพิ่มใบเตยตกแต่งหอม ๆ ก็ช่วยเพิ่มมูลค่าให้ขนมได้เยอะเลย