วิธีทำ ชิฟฟ่อน ใบเตย สูตรนุ่มฟู! เนื้อเด้งไม่ยุบตัว ทำขายได้ กำไรปัง!

นำใบเตยไปล้างน้ำให้สะอาด และนำใบเตย ใส่ในเครื่องปั่น เติมน้ำเปล่าลงนิดหน่อย ปั่นใบเตยให้ละเอียด

จากนั้น นำน้ำใบเตย มากรองด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำ คั้นเอาน้ำใบเตย แบ่งน้ำใบเตยเป็นส่วน ๆ เตรียมไว้

เตรียมชามผสม แยกไข่แดง และไข่ขาว ออกจากกัน เตรียมไว้

ผสมส่วนไข่แดง ใส่กะทิ น้ำมันถั่วเหลือง น้ำใบเตย เกลือ น้ำตาลทราย ส่วนที่ 1 (75 กรัม) ให้รีบคนด้วยตะกร้อมือ เพื่อให้น้ำตาลทรายละลาย และเติมสีผสมอาหาร สีเขียว ประมาณ 4-5 หยด ตีต่อให้สีเข้ากัน

จากนั้น นำแป้งเค้ก ผงฟู มาร่อนใส่ตามลงไป คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเนียนเข้ากัน พักไว้

ทำส่วนผสมไข่ขาว ใช้ เครื่องตีแป้ง SGE ตีจนได้ฟองหยาบ ๆ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ น้ำตาลทราย ส่วนที่ 2 (38 กรัม) โดยจะแบ่งเป็น 3 ส่วน คือ ใส่ส่วนที่ 1 ลงไป ตีจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน จนเป็นฟองอากาศเล็ก ๆ

ใส่น้ำตาลทราย ส่วนที่ 2 ลงไป ตีต่อจนฟองเริ่มแน่นขึ้น และใส่น้ำตาลทราย ส่วนที่ 3 ลงไปตีต่อ จนเป็นเนื้อครีมตั้งยอดสวยงาม

นำส่วนไข่ขาวที่ตีไว้ แบ่งเป็น 3 ส่วน โดยนำส่วนผสมไข่ขาว ส่วนที่ 1 มาผสมกับส่วนไข่แดงที่ตีไว้ก่อนหน้า คนตะล่อมเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน

จากนั้นใส่ส่วนผสมไข่ขาว ส่วนที่ 2 ตามลงไป คนตะล่อมให้เข้ากันดี และเติมส่วนผสมไข่ขาว ส่วนที่ 3 ลงไปให้หมด ใช้ไม้พาย คนตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากัน

เตรียมถาด ขนาด 10 x 10 รองด้วย กระดาษไขรองอบ SGE เทส่วนผสมเนื้อเค้กลงไป ปาดเนื้อเค้กให้ทั่วถาด

นำเข้า เตาอบขนม SGE อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15-20 นาที เมื่อครบเวลา นำเค้กออกจากเตา พักไว้บนตะแรกง รอให้เค้กเย็น

จากนั้น นำเค้กมาตัดแบ่งครึ่ง แล้วลอกเนื้อเค้กออกจากกระดาษไขรองอบ

ทำวิปปิ้งครีม โดยนำนอนเดรี่วิปปิ้งครีม ผสมกับน้ำตาลไอซิ่ง ใช้เครื่องตีไข่ ตีผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน จนฟู เนียนสวย เตรียมไว้

นำวิปปิ้งครีมมาปาดลงบนเนื้อเค้ก ส่วนแรกจนทั่ว และนำเนื้อเค้กส่วนที่ 2 ที่ตัดไว้ มาวางประกบคู่กัน

ตัดแบ่ง เค้กชิฟฟ่อน เป็นชิ้น ตามชอบ เสิร์ฟพร้อม ชา กาแฟ หรือนม พร้อมทาน