วิธีทำ ไส้อั่ว ไส้แน่น ๆ หอมสมุนไพร ทำกินก็ฟิน ทำขายก็รุ่ง
29 พฤษภาคม 2025
ไส้อั่ว (Sai Aua 0r Northern Thai Spicy Sausage) เป็นเมนูอาหารภาคเหนือ คำว่า อั่ว หมายถึง ใส่ไส้, แทรก, ยัดไว้ตรงกลาง และการทำไส้อั่วนั้น นิยมใช้ไส้หมูและเนื้อหมู เป็นวิธีการถนอมอาหารให้สามารถรับประทานได้นานขึ้น ประมาณ 1-2 วัน แต่ถ้าเก็บไว้ในที่เย็น หรือปัจจุบันได้มีการบรรจุในถุงซีลสุญญากาศ ก็สามารถเก็บไว้ได้นานมากยิ่งขึ้น การทำให้ไส้อั่วสุก จะใช้วิธีปิ้ง หรือทอดก็ได้
สูตรไส้อั่ว
วัตถุดิบเครื่องแกงไส้อั่ว
วัตถุดิบไส้อั่ว
วิธีทำเครื่องแกงไส้อั่ว
- 1
ใช้ครกตำ หรือเครื่องปั่นพริกแกง เพื่อทำน้ำพริกแกง โดยใส่พริกลงไปกับเกลือก่อน
- 2
ใส่ส่วนผสมที่แข็งลงไปตำ ได้แก่ ข่า ตะไคร้ รากผักชี กระเทียม หอมแดง ผิวมะกรูด กะปิ ขมิ้น และลูกผักชีกับยี่หร่าคั่ว ตำละเอียดตามชอบ
วิธีทำไส้อั่ว
- 1
นำหมูสับมาใส่อ่างผสม ใส่เครื่องแกงไส้อั่วที่ทำไว้ หรือน้ำพริกแกงแดง จากนั้นเติมผงขมิ้นเพื่อความหอม
- 2
ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย และน้ำปลา
- 3
ใส่ใบมะกรูดซอย และน้ำตาลทราย
- 4
ใส่ต้นหอม และผักซีซอย จากนั้นคลุกเคล้านวดให้ส่วนผสมเข้ากัน อาจจะชิมรสชาติก่อนได้
- 5
ก่อนจะยัดเข้าไส้ ให้ตักส่วนผสมสักนิดหนึ่ง ใส่ภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้ อบประมาณ 20-30 วินาที เสร็จแล้วนำมาลองชิมรสชาติดู หรืออาจเพิ่มรสชาติตามต้องการได้
- 6
วิธียัดไส้ก็ง่าย ๆ ตัดขวดน้ำพลาสติกส่วนหัว ค่อย ๆ ยัดส่วนผสมเข้าไปในไส้
- 7
สำหรับใครที่มีตัวช่วยอย่าง เครื่องทำไส้กรอก ในการช่วยยัดไส้ จับเข้าเครื่องแบบนี้ง่ายสุด ๆ ยัดแบบรวดเร็ว เสร็จภายใน 5 นาที
- 8
เมื่อเสร็จแล้ว หลายคนอาจจะทำแบบเป็นท่อน ๆ เพราะว่าจะเก็บไว้กินวันหลังโดยการแช่แข็งไว้ สะดวกต่อการเก็บ หรือการนำไปอบ หรือย่าง ใครจะทำเป็นสายยาวเส้นเดียวก็ได้ ตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
TIPS
- ใช้หมูสันคอ หรือเนื้อหมูติดมันเล็กน้อย จะทำให้เนื้อไม่แห้งเกินไป
- เวลายัดใส้ ให้ ใส่พอแน่น แต่ไม่อัดแน่นเกินไป เพราะตอนย่าง เนื้อจะขยายตัว อาจทำให้ไส้แตกได้
- เมื่อทำไส้อั่วเสร็จแล้ว สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ตามปกติ แนะนำให้ใช้เครื่องซีลสุญญากาศร่วมด้วย ก็จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาให้ได้นานขึ้นอีกด้วย
GALLERY
จะเห็นได้ว่า วิธีทำ ไส้อั่ว นั้นง่ายมาก ส่วนตัวใครเป็นคนชอบกินไส้อั่วอยู่แล้ว แต่ไส้อั่วทั่วไปมันหมูเยอะมาก ถ้าทำเองขอใส่แต่เนื้อหมูล้วน ๆ คงดีกว่า ส่วนใครอยากหารายได้เสริม ลองซีลสุญญากาศใส่ถุงสวย ๆ ขายส่งต่างจังหวัด หรือส่งขายผ่านออนไลน์ก็ยังได้ บอกเลยว่า เป็นอีกหนึ่งอาชีพเสริมที่น่าสนใจไม่น้อยเลยจ้า
Advertisement
ที่โชว์รูม SGE เราให้คุณได้ ทดลองใช้งานสินค้าฟรี เพราะเราอยากให้การผลิตของคุณเป็นเรื่อง ง่ายตั้งแต่วันแรกที่เริ่ม
Advertisement
Sponsored
บทความที่เกี่ยวข้อง
แจกสูตร มันทิพย์ เผือกทิพย์ ซอสมะพร้าวอ่อน ชีสเยิ้ม อร่อยนัวร์
วิธีทำ กุ้งแม่น้ำเผาชีส เนื้อกุ้งเด้ง ชีสละลาย หอมมันอร่อยเต็มคำ
วิธีทำ กุ้งแม่น้ำเผา หอมมัน เนื้อแน่น อร่อยเหมือนร้านดัง
วิธีทำไก่บ้านย่าง สูตรเด็ด ย่างอย่างไรให้อร่อยเข้าเนื้อ
วิธีทำ ลูกชิ้นปิ้ง สูตรทำกินเอง อร่อยเหมือนหน้าร้าน
วิธีทำ ข้าวจี่ทาไข่ ขนมพื้นบ้านอีสาน ทำง่าย อร่อยอยู่ท้อง
