วิธีทำ เต้าส่วน ทานเองที่บ้าน สูตรหอมหวานอร่อย ใช้อุปกรณ์น้อย!
12 มิถุนายน 2025
เต้าส่วน ทำยังไงให้ถั่วนุ่ม หวานอร่อย บทความนี้มี วิธีทำเต้าส่วน มาฝาก พร้อมเคล็ดลับทำถั่วเขียวซีกให้นุ่ม ไม่เละ กินคู่กับน้ำกะทิแล้ว หวานข้น อร่อยสุด ๆ รับรองว่า ทำทานเองที่บ้านได้ง่าย ๆ ใช้อุปกรณ์ไม่เยอะ ใครอยากทำเมนูขนมไทยหวาน ๆ ทาน หากพร้อมแล้วก็ตามมาดูกันเลย!!
สูตรเต้าส่วน
วัตถุดิบเต้าส่วน
วิธีทำเต้าส่วน
- 1
นำถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก ไปล้างน้ำ 2 – 3 รอบ หรือ จนกว่าน้ำจะใส จากนั้น แช่น้ำสะอาดทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
- 2
พอครบเวลา ให้เทน้ำออก แล้วพักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- 3
ตั้งหม้อ เปิดไฟแรง ต้มน้ำให้เดือด แล้วลดลงเป็นไฟกลาง นำถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกใส่ผ้าขาวบาง นึ่งให้สุก ใช้เวลา 30 นาที – 1 ชั่วโมง
- 4
เตรียมถ้วยผสม ใส่แป้งท้าวยายม่อมลงไป ตามด้วยน้ำเปล่าแค่พอท่วม คนให้ละลายเข้ากัน
- 5
ตั้งหม้อใบใหญ่ ใส่น้ำเปล่า 1/5 ลิตรลงไป ตามด้วยใบเตยมัด น้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากัน
- 6
จากนั้น เปิดไฟกลาง ต้มน้ำให้พอเดือด เป็นเวลา 3 – 5 นาที หรือ จนกว่าน้ำจะกลายเป็นน้ำใบเตยสีเขียว
- 7
ใส่น้ำแป้งท้าวยายม่อมที่ผสมไว้ลงไป ระหว่างนี้ ให้คอยคนไปด้วยอย่างต่อเนื่อง ในทิศทางเดียวกัน ให้ทุกอย่างละลายเข้ากันดี และ น้ำเชื่อมมีความสุกใส ข้นหนืด เสร็จแล้ว ต้มต่อไปให้น้ำเดือด
- 8
พอน้ำเริ่มเดือดแล้ว ให้คนอีกรอบจนแป้งข้นหนืดดี (ถ้าไม่พอให้ใส่น้ำแป้งท้าวเพิ่ม) จากนั้น ใส่ถั่วเขียวซีกนึ่งสุกลงไป คนให้เข้ากับน้ำเชื่อม และ ต้มต่อไปจนกลับมาเดือดอีกครั้ง
- 9
เมื่อเดือดและข้นหนืดดีแล้ว ให้ปิดไฟ พักทิ้งไว้
- 10
ทำน้ำกะทิ โดยตั้งหม้อ ใส่กะทิ เกลือลงไป แล้วเปิดไฟกลาง ต้มให้น้ำกะทิพอร้อน ไม่ถึงกับเดือด
- 11
ใส่แป้งข้าวเจ้าผสมน้ำกะทิลงไป เพื่อเพิ่มความข้นหนืด พอหนืดได้ทีแล้ว ให้ปิดไฟ
- 12
ตักเต้าส่วนใส่ชาม ราดด้วยน้ำกะทิ เป็นอันเสร็จ
TIPS
- จะทำเต้าส่วนให้อร่อย ถั่วเขียวซีกต้องสุก และ นุ่มกำลังพอดี ให้นำถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกไปล้างในน้ำให้สะอาด 2 – 3 รอบ หรือจนกว่าน้ำจะใส เสร็จแล้ว นำไปแช่น้ำ 2 ชั่วโมง ห้ามน้อยหรือมากกว่านั้น เพราะหากน้อยไป ถั่วเขียวจะแข็ง ในทางกลับกัน หากมากเกินไป ถั่วเขียวก็จะเน่าเสียได้
- น้ำเชื่อมเต้าส่วนที่ดี จะต้องมีความข้นเหนียว สามารถทำได้โดยการใส่แป้งท้าวยายม่อมลงไป
- สามารถใส่แป้งท้าวยายม่อมอย่างเดียว หรือจะใส่แป้งท้าวยายม่อมกับแป้งมัน ในอัตราส่วน 1:1 ก็ได้ โดยอุณหภูมิที่ใช้ควรใช้ไฟกลางถึงไฟอ่อนในการต้ม
- ไม่ควรใช้ไฟแรง เพราะอาจทำให้น้ำเชื่อมข้นจนเกินไป
GALLERY
เป็นยังไงกันบ้างกับ วิธีทำเต้าส่วน ที่นำมาฝากกัน ทำได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ แถมยังได้เคล็ดลับดี ๆ ในการทำถั่วเขียวซีกให้สุกและนุ่มกำลังพอดีอีกด้วย หากใครสนใจก็ลองไปทำตามดูได้เลย รับรองว่า หวานอร่อย ทำง่ายแน่นอน
สำหรับใครที่ซื้อถั่วเขียวซีกมาจำนวนมาก แล้วใช้ทำเต้าส่วนไม่หมด อยากจะเก็บไว้ใช้ทำอาหารอื่น ๆ ในวันถัดไป ให้ได้นาน ๆ โดยไม่ต้องกลัวเน่าเสีย แนะนำให้เก็บใส่ถุงร้อน หรือ ถุงซีลสูญญากาศ แล้วใช้ เครื่องซีลสูญญากาศ ซีลปากถุง เพราะใช้งานได้สะดวก สามารถซีลถุงได้ในระยะเวลาไม่ถึง 1 นาที ช่วยให้ถนอมอาหารได้ยาวนานมากยิ่งขึ้น
Advertisement
ที่โชว์รูม SGE เราให้คุณได้ ทดลองใช้งานสินค้าฟรี เพราะเราอยากให้การผลิตของคุณเป็นเรื่อง ง่ายตั้งแต่วันแรกที่เริ่ม
Advertisement
Sponsored
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีทำ ฟักทองแกงบวด หอม หวานมันกะทิ ฟักทองนุ่มหนึบ อร่อยแบบไทย ๆ
แจกสูตร ขนมไข่เต่า ลูกใหญ่ยักษ์ อร่อยเต็มคำ เนื้อมันเน้น ๆ
แจกสูตร Butter Tteok ขนมสุดไวรัล กรอบนอกหนึบใน หอมเนย ละมุนลิ้น
วิธีทำ ขนมเสน่ห์จันทร์ สูตรโบราณ เนื้อนุ่ม หอมกลิ่นอบควันเทียน
วิธีทำ ขนมทองเอก ขนมไทยมงคลสีทอง หวานมัน หอมกะทิ
วิธีทำ ขนมทองหยิบ สูตรโบราณ หวานนุ่ม หยิบจีบสวยน่ากิน
