วิธีทำ เมี่ยงคำ อาหารว่างเพื่อสุขภาพ พร้อมน้ำจิ้มแสนอร่อย

เมี่ยงคำ

เมี่ยงคำ อาหารว่างคู่ใจคนไทย ที่มีครบทุกรสชาติทั้ง เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม และเผ็ด และความหอมของใบชะพลู จึงเป็นอาหารว่างของไทย ที่ให้ประโยชน์คุณค่าสารอาหารมากมาย แถมวิธีทำไม่ยากเลยสักนิด วันนี้เราจะมาบอกวิธีการทำเมี่ยงคำกัน บอกเลยว่าง่ายกว่าที่คิด

สูตรเมี่ยงคำ

  • เวลาเตรียม: ≈ 40 นาที

  • เวลาปรุง: ≈ 20 นาที

  • เวลารวม: ≈ 1 ชั่วโมง

  • สำหรับ: 10 เสิร์ฟ

  • แคลอรี่: 3,000

  • คาร์โบไฮเดรต: 560 กรัม

  • ไขมัน: 82 กรัม

  • โปรตีน: 56 กรัม

วัตถุดิบเมี่ยงคำ

  • ใบชะพลู
  • มะพร้าวซอย
  • หอมแดงหั่นเต๋า
  • ขิงหั่นเต๋า
  • มะนาวหั่นเต๋าทั้งเปลือก
  • พริกขี้หนูซอย
  • ถั่วลิสงคั่ว
  • กุ้งแห้งจืด

วัตถุดิบน้ำราดเมี่ยงคำ

  • กะปิ 60 กรัม
  • น้ำตาลมะพร้าว 500 กรัม
  • กุ้งแห้งตำ 30 กรัม
  • มะพร้าวคั่ว 30 กรัม
  • น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
  • ข่าหั่นฝอย คั่วให้หอม แล้วนำมาตำให้ละเอียด

วิธีทำน้ำราดเมี่ยงคำ

  • 1
    นำน้ำตาลมะพร้าว กะปิ และน้ำ มาละลายให้เข้ากัน
  • 2

    สัดส่วนของกะปิ เลือกปรับใช้ตามความชอบ และให้ระวัง กะปิแต่ละเจ้า มีความเค็มไม่เท่ากันด้วย

  • 3

    ยกขึ้นตั้งไฟ แล้วเคี่ยวจนน้ำเมี่ยงเริ่มใส และเหนียวเล็กน้อย ๆไม่ต้องข้นมาก

  • 4

    ใส่มะพร้าวคั่ว ที่ตำละเอียดลงไป ตามด้วยกุ้งแห้ง ที่ตำจนเนื้อเป็นปุย และข่าคั่วตำละเอียด คนให้ทุกอย่างเข้ากับน้ำราดเมี่ยง ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้

วิธีทำเครื่องเมี่ยงคำ

  • 1
    นำมะพร้าว มาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วซอยขวาง เป็นเส้นเล็ก ๆ เสมอเท่ากัน เพื่อเวลาคั่ว จะได้สีเหลืองเสมอ และกรอบอร่อย จากนั้น นำมะพร้าวที่ซอย ไปคั่วไฟกลาง ๆ จนเหลืองเข้ม เตรียมไว้
  • 2
    คั่วถั่ว ใช้ไฟกลาง ๆ เหมือนคั่วมะพร้าว คั่วไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะหอม ห้ามใช้ไฟแรง ทิ้งไว้ให้คลายความร้อน จากนั้น บี้เปลือกถั่วออก แล้วฝัดเอาเปลือกถั่วออกให้หมด เตรียมไว้
  • 3
    นำ หอมแดง ขิง มะนาวทั้งเปลือก พริกขี้หนู มาหั่นขนาดเท่าลูกเต๋าเล็ก ๆ เตรียมไว้
  • 4
    เตรียมเครื่องเคียงทั้งหมด อย่าง หอมแดงหั่นเต๋า ขิงหั่นเต๋า มะนาวหั่นเต๋าทั้งเปลือก พริกขี้หนูซอย ถั่วลิสงคั่ว กุ้งแห้งจืด เสิร์ฟทั้งหมด พร้อมกับ น้ำราดเมี่ยงคำ ที่เตรียมไว้ และใบชะพลู พร้อมเสิร์ฟ

TIPS

  • ใบชะพลูต้องสีเขียวเข้มสด ไม่เหี่ยวหรือมีรอยช้ำ
  • ใช้ไฟอ่อนคั่วถั่วลิสงช้า ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้
  • เพิ่มพริกขี้หนูสวนสดสำหรับคนชอบเผ็ด จะช่วยให้รสชาติตัดกันดี

GALLERY

สาระน่ารู้เกี่ยวกับเมี่ยงคำ

  • ใบชะพลู มีสรรพคุณ บำรุงธาตุน้ำ ช่วยขับลม ป้องกันกรดไหลย้อน
  • มะพร้าว มีสรรพคุณ บำรุงธาตุดิน บำรุงกระดูก
  • ถั่วลิสง มีสรรพคุณ บำรุงธาตุดิน บำรุงเอ็น
  • กุ้งแห้ง มีสรรพคุณ บำรุงธาตุดิน บำรุงผิวหนัง
  • หอมแดง มีสรรพคุณ บำรุงธาตุลม แก้ไข้หวัด
  • พริก มีสรรพคุณ บำรุงธาตุลม ช่วยย่อยอาหาร บรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ
  • มะนาว มีสรรพคุณ บำรุงธาตุน้ำ ขับเสมหะ
  • เปลือกมะนาว มีสรรพคุณ บำรุงธาตุไฟ ช่วยขับลม
  • ขิง มีสรรพคุณ บำรุงธาตุไฟ แก้อาเจียน
  • น้ำตาลมะพร้าว มีสรรพคุณ บำรุงธาตุดิน บำรุงกำลัง

เป็นยังไงบ้างคะ กับเมนูอาหารว่างเพื่อสุขภาพคู่ใจคนไทยอย่าง เมี่ยงคำ ใครที่อยากทานของว่างแบบครบจบทุกรสชาติในที่เดียว เมนูนี้ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาด แถมวิธีทำก็ง่ายมาก ทำได้ที่บ้าน อร่อยได้ทั้งครอบครัว

Advertisement

SGE Logo
Spring Green Evolution

ที่โชว์รูม SGE เราให้คุณได้ ทดลองใช้งานสินค้าฟรี เพราะเราอยากให้การผลิตของคุณเป็นเรื่อง ง่ายตั้งแต่วันแรกที่เริ่ม

สินค้า SGE

เครื่องซีลสูญญกาศ SGE
เครื่องซีลสูญญากาศ
วิธีทำ เมี่ยงคำ อาหารว่างเพื่อสุขภาพ พร้อมน้ำจิ้มแสนอร่อย
ถุงซีลสูญญากาศ
วิธีทำ เมี่ยงคำ อาหารว่างเพื่อสุขภาพ พร้อมน้ำจิ้มแสนอร่อย
เครื่องสไลด์
วิธีทำ เมี่ยงคำ อาหารว่างเพื่อสุขภาพ พร้อมน้ำจิ้มแสนอร่อย
ตู้อบลมร้อน
วิธีทำ เมี่ยงคำ อาหารว่างเพื่อสุขภาพ พร้อมน้ำจิ้มแสนอร่อย
เตาอบขนม
วิธีทำ เมี่ยงคำ อาหารว่างเพื่อสุขภาพ พร้อมน้ำจิ้มแสนอร่อย
เครื่องตีแป้ง
วิธีทำ เมี่ยงคำ อาหารว่างเพื่อสุขภาพ พร้อมน้ำจิ้มแสนอร่อย
เครื่องบดหมู
วิธีทำ เมี่ยงคำ อาหารว่างเพื่อสุขภาพ พร้อมน้ำจิ้มแสนอร่อย
เครื่องซูวี

Advertisement

Sponsored

ค้นหาสูตรอื่นๆ

บทความที่เกี่ยวข้อง

  • วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวหลอด ทำง่าย ไส้แน่น น้ำจิ้มรสเด็ด!

    วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวหลอด ทำง่าย ไส้แน่น น้ำจิ้มรสเด็ด!

  • วิธีทำ หมูยอ เนื้อแน่น ทำกินเองได้ที่บ้าน ทำขายก็ปัง

    วิธีทำ หมูยอ เนื้อแน่น ทำกินเองได้ที่บ้าน ทำขายก็ปัง

  • วิธีทำ ขนมโตเกียว เมนูของว่างย้อนวัย ใครทำก็อร่อยได้ง่าย ๆ

    วิธีทำ ขนมโตเกียว เมนูของว่างย้อนวัย ใครทำก็อร่อยได้ง่าย ๆ

  • แจกสูตร เคบับไก่ เนื้อนุ่ม ๆ หอมเครื่องเทศ ทำเองได้ที่บ้าน

    แจกสูตร เคบับไก่ เนื้อนุ่ม ๆ หอมเครื่องเทศ ทำเองได้ที่บ้าน

  • วิธีทำแหนมเนือง อาหารเวียดนาม พร้อมสูตรน้ำจิ้มแหนมเนืองรสเด็ด

    วิธีทำแหนมเนือง อาหารเวียดนาม พร้อมสูตรน้ำจิ้มแหนมเนืองรสเด็ด

  • คิมบับ ข้าวห่อสาหร่ายเกาหลี สูตรต้นตำรับ ใส่เครื่องจัดเต็ม

    คิมบับ ข้าวห่อสาหร่ายเกาหลี สูตรต้นตำรับ ใส่เครื่องจัดเต็ม

Categories: |Views: 4769|

แสดงความคิดเห็นของคุณ