วิธีทำ น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรพริกเผาทำเอง อร่อยครบรส ทำขายดี!

ซอยหอมแดง และนำไปทอดด้วยไฟอ่อน จนเหลืองหอม ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้

นำพริกลงทอดต่อ (ใช้น้ำมันเดิมที่ทอดหอมแดง) ทอดจนพริกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้น ค่อยตักขึ้นพัก ให้สะเด็ดน้ำมัน

เตรียมเครื่องบดสับอาหาร ใส่พริกทอด หอมแดงเจียว และรากผักชี ปั่นให้ละเอียดเข้ากัน ประมาณ 3 นาที เตรียมไว้

เคี่ยวน้ำจิ้มในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย น้ำกระเทียมดอง น้ำมะขามเปียก และน้ำเปล่า เคี่ยวส่วนผสมจนเข้ากันดี

ปรุงรสด้วย เกลือ พริกเผาที่ปั่นไว้ พริกไทยป่น และแป้งมัน เคี่ยวต่อให้เข้ากัน และค่อยใส่พริกแห้ง ปิดเตา ตักใส่ถ้วย

นำลูกชิ้น และไส้กรอกแดง ทอดด้วยไฟกลาง พอเริ่มสุก ปรับไฟแรง ทอดต่ออีก 5 นาที จนสุก กรอบ ตักขึ้นพัก ให้สะเด็ดน้ำมัน

จัดเสิร์ฟลูกชิ้น และไส้กรอกแดงทอด คู่กับ น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรพริกเผา และผักเคียงตามชอบ