วิธีทำ หม่าล่าทั่ง อาหารจีนรสเด็ด เผ็ดแซ่บถูกใจสายซี๊ด

ในประเทศจีนจะมีอาหารที่รสชาติและหน้าตาคล้ายหม่าล่าทั่งอยู่อีกมาก แต่ชื่อเรียกแตกต่างกันไปตามแต่ละอาหารชนิดนั้น ๆ บทความนี้ขอยกตัวอย่างมาซัก 5  เมนู รับรองว่าจำเอาไปใช้สั่งอาหารที่จีน ต้องได้อาหารตรงกับที่ต้องการแน่นอน!

• หม่าล่าหั่วกัว (麻辣火锅: Málà huǒguō) แปลได้ว่า หม่าล่าหม้อไฟ กรรมวิธีกินจะคล้ายกับชาบู ชาบูของญี่ปุ่น ที่มีเนื้อสัตว์ ลูกชิ้น และผักตามที่เราชอบ เสิร์ฟพร้อมกับหม้อไฟน้ำซุปหม่าล่าสูตรของแต่ละร้าน
• หม่าล่า ช่วนช่วน (麻辣串串: Málà chuàn chuàn) คำว่า ช่วนช่วน(串串: chuàn chuàn) แปลว่าเสียบไม้ โดยเจ้าอาหารตัวนี้จะมีวัตถุดิบเสียบไม้ไว้ ให้เราเลือกหยิบได้ตามชอบ ตอนจะกินก็หยิบมาลวกในหม้อซุปหม่าล่า คิดเงินโดยคิดค่าเปิดน้ำซุป และนับไม้ตามจริงที่เรากิน ที่จีนส่วนมากราคาไม่แพง
• หม่าล่าทั่ง (麻辣烫: Málàtàng) อาหารลวกรสเผ็ดชา เมนูหลักของเราในวันนี้ โดยในประเทศจีน ที่ร้านหม่าล่าทั่งจะมีวัตถุดิบสดวางใส่ถาดไม่เสียบไม้ไว้หลากหลายชนิด ทั้งเนื้อสัตว์ ผัก ลูกชิ้น เส้น โดยเราสามารถเลือกหยิบได้ตามความชอบ เสร็จแล้วให้ทางร้านคิดเงินให้โดยการชั่งน้ำหนักของสดที่ตักมา เมื่อจ่ายเงินเรียบร้อย ร้านก็จะนำไปปรุงสุกให้ สามารถเลือกได้ทั้งแบบหม่าล่าทั่งซดซุปร้อนๆ หรือ หม่าล่าเชียงกัว ผัดหม่าล่าแห้งๆรสเด็ด ก็อร่อย
• หม่าล่าเชียงกัว (麻辣香锅: Málà xiāngguō) หม่าล่าผัดแห้ง มักขายด้วยกันกับหม่าล่าทั่ง เลือกตักได้ตามชอบ คิดเงินตามน้ำหนักของสดที่ตักมา แล้วร้านก็จะนำไปปรุงสุกผัดแห้งให้ รสชาติเข้มข้น อร่อยไม่แพ้หม่าล่าจานอื่น ๆ
• หมาล่าซาวข่าว (麻辣烧烤: Málà shāokao) แปลตรงตัวคือ ปิ้งย่างเผ็ดชา โดยจะเป็นอาหารที่เสียบไม้ไว้ นำมาย่างให้สุก ทาด้วยซอสสูตรทางร้านและโรยผงหม่าล่าตามทีหลัง กินแล้วอร่อยเพลินจนลืมนับไม้