วิธีทำ คั่วกลิ้งหมู สูตรปักษ์ใต้แท้ เผ็ดแห้งถึงเครื่อง จัดจ้านถึงใจ

ถ้าพูดถึงเมนู อาหารภาคใต้ ที่ทำเอาข้าวหมดหม้อแบบไม่รู้ตัว สำหรับผมต้องยกให้ ‘คั่วกลิ้ง’ เลยค่ะ! วันนี้เราเลยอยากแชร์ วิธีทำ คั่วกลิ้ง สูตรปักษ์ใต้แท้ ๆ ที่ทำตามได้ง่ายมาก ไม่ยุ่งยาก แต่อร่อยเหมือนมีแม่ครัวชาวใต้มาทำให้กินถึงที่บ้าน ใครที่ชอบรสจัดจ้านและอยากเปลี่ยนมื้อธรรมดาให้กลายเป็นมื้อพิเศษ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย!

• พริกแกงคั่วที่ดีต้อง สีเข้ม กลิ่นแรง ไม่เหม็นหืน ถ้าโขลกเอง จะได้กลิ่นสมุนไพรชัดกว่า หรือใช้ เครื่องบดพริกแกง เพื่อความรวดเร็ว
• ระหว่างผัดหมู ให้ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเป็นช่วง ๆ ป้องกันพริกแกงจับตัวเป็นก้อน และช่วยให้หมูสุกนุ่ม
• ใช้ หมูสับติดมันเล็กน้อย (ประมาณ 20%) หมูจะไม่แห้งกระด้าง และช่วยให้เครื่องแกงแตกมันหอมขึ้น
• ใช้ไฟกลางค่อนอ่อนช่วงท้าย ค่อย ๆ คั่วจนได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ

การทำ คั่วกลิ้งสูตรใต้แท้ ให้หอมฟุ้งและแห้งถึงเครื่องนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เพียงแค่มีเทคนิคการคั่วให้เข้าเนื้อและการเลือกวัตถุดิบที่ดี แต่ถ้าใครอยากยกระดับการทำอาหารให้สะดวกมากขึ้น

SGE Thai เรามีตัวช่วยดี ๆ ไม่ว่าจะเป็นการเตรียมวัตถุดิบอย่างการสับหมูให้เนียนละเอียดและรวดเร็วด้วย เครื่องบดหมู หรือหากคุณทำพริกแกงเองในปริมาณมากแล้วอยากเก็บรักษาความสดใหม่และกลิ่นหอมไว้ให้นานที่สุด เราขอแนะนำ เครื่องซีลสูญญากาศ ช่วยยืดอายุวัตถุดิบให้สดใหม่อยู่เสมอ