วิธีทำ ขนมครก สูตรโบราณ หอมมันกะทิ กรอบนอกนุ่มใน
21 เมษายน 2025
“ขนมครก” ขนมไทยติดอันดับ 4 แพนเค้กที่ดีที่สุดในโลก ปี 2024 มาดูสูตร วิธีทำขนมครก สูตรโบราณ กรอบนอกนุ่มใน มีกลิ่นหอมกะทิ เพราะใช้กะทิคั้นสด ที่มาพร้อมท็อปปิ้ง 4 ไส้จุก ๆ แถมยังมี เคล็ดลับการแคะขนมครก ไม่ให้ติดกะทะ ทำได้อย่างไร ตามไปดู
สูตรขนมครก
วัตถุดิบแป้งขนมครก
วัตถุดิบหน้าขนมครก
วิธีทำขนมครก
- 1
ทำแป้งส่วนฐาน นำแป้งขนมครก ผสมกับน้ำเปล่า หางกะทิ คนให้เข้ากัน นำไปกรองกับกระชอน เพื่อให้ได้เนื้อแป้งที่เนียน เตรียมไว้
- 2
ทำแป้งส่วนหน้า ผสมแป้งขนมครก น้ำตาลทราย เกลือ และหัวกะทิ คนให้ละลายเข้ากัน นำไปกรองด้วยกระชอน เพื่อให้ได้เนื้อแป้งที่เนียน เตรียมไว้
- 3
วอร์มเตาขนมครกให้ร้อน ใช้ตุ้มชุบน้ำมันทาให้ทั่วทุกหลุมบนเตาขนมครก (ตุ้มชุบน้ำมัน จะใช้ผ้าสะะอาดมาม้วนให้เหมือนตุ๊กตาไล่ฝน)
- 4
แยกแป้งขนมครกเทใส่เหยือก เป็น 2 ส่วน คือ แป้งส่วนฐาน และแป้งหน้าขนมครก จากนั้น เริ่มหยอดแป้งส่วนฐานขนมครกลงไป 3 ส่วน 4 ให้ครบทุกหลุม และหยอดแป้งส่วนหน้าตามลงไปให้ครบทุกหลุมเช่นกัน
- 5
ใส่เครื่องท็อปปิ้ง ตามชอบลงไป และปิดฝาอบ ประมาณ 5 นาที รอจนแป้งขนมครกมีสีสวย และแป้งกรอบดี
- 6
เมื่อขนมครกสุกดีแล้ว ค่อย ๆ แคะออกจากหลุม จนครบทุกหลุม (การแคะขนมครกให้สวย ควรวางช้อนในมุมองศาที่ถูกต้อง ไม่กดน้ำหนักมือ ไม่งัดข้อมือ และหมุนมือเล็กน้อยเวลาช้อนตัวขนมขึ้นมา)
- 7
นำขนมครกมาจัดใส่จาน จัดเสิร์ฟ ขนมครก จะทานคู่กับน้ำชาร้อน ๆ พร้อมทาน
TIPS
- รสชาติของขนมครก เช่น ความกรอบ ความหวานมัน จะอยู่ที่ตัวแป้งขนมครก ทั้ง 2 ส่วน สำหรับแป้งขนมครกในส่วนฐาน จะให้ texture ของความกรอบ และส่วนผสมแป้งหน้าขนมครก จะให้รสชาติหวานมันหอมกะทินั่นเอง
- อยากทำขนมครกให้อร่อย หอมมันกะทิ เคล็ดลับอยู่ที่การผสมแป้งกับกะทิ และน้ำตาล ผสมให้ได้สัดส่วนที่พอเหมาะพอดี เมื่อหยอดลงไปในเตาขนมครกแล้ว จะได้ขนมครกที่เนื้อแน่นไม่เละ
- ซื้อเตาขนมครกมาใหม่ อย่าลืมเผาเตาก่อน! เพราะการเผาด้วยไฟแรง หรือความร้อนสูง ๆ เพื่อให้สารเคมีที่เคลือบบนเตาขนมครก ระเหยออกจนหมด จากนั้น นำไปล้างทำความสะอาดด้วยน้ำยาล้างจาน และนำไปเผาอีกรอบก่อนนำมาใช้งาน การเผาเตานอกจากจะช่วยล้างสารเคมีที่เคลือบมากับเตาแล้ว ยังช่วยให้ขนมครกไม่ติดกระทะ แคะออกได้ง่าย
GALLERY
VIDEO
ขอบคุณวีดีโอ: วิธีทำขนมครก จากช่อง SGE
ไม่แปลกใจเลยทำไม ขนมครก จึงได้รับความนิยมไปทั่วโลกขนาดนี้ ด้วยรสชาติที่อร่อย มีทั้งความกรอบ หวาน เข้ากันเป็นเอกลักษณ์ กลายเป็นอาหารสตรีทฟู้ดของไทยยอดนิยม แถมหาทานง่าย มีราคาถูก และ วิธีทำขนมครก ก็ทำไม่ยากอีกด้วย
Advertisement
ที่โชว์รูม SGE เราให้คุณได้ ทดลองใช้งานสินค้าฟรี เพราะเราอยากให้การผลิตของคุณเป็นเรื่อง ง่ายตั้งแต่วันแรกที่เริ่ม
Advertisement
Sponsored
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีทำ ฟักทองแกงบวด หอม หวานมันกะทิ ฟักทองนุ่มหนึบ อร่อยแบบไทย ๆ
แจกสูตร ขนมไข่เต่า ลูกใหญ่ยักษ์ อร่อยเต็มคำ เนื้อมันเน้น ๆ
แจกสูตร Butter Tteok ขนมสุดไวรัล กรอบนอกหนึบใน หอมเนย ละมุนลิ้น
วิธีทำ ขนมเสน่ห์จันทร์ สูตรโบราณ เนื้อนุ่ม หอมกลิ่นอบควันเทียน
วิธีทำ ขนมทองเอก ขนมไทยมงคลสีทอง หวานมัน หอมกะทิ
วิธีทำ ขนมทองหยิบ สูตรโบราณ หวานนุ่ม หยิบจีบสวยน่ากิน
