วิธีทำ แกงรัญจวน เมนูชาววัง ตำรับโบราณ ช่วยแก้ปัญหา Food Waste!

อิงกระแส Food Waste ที่คนทั้งโลกกำลังให้ความสนใจ ในเรื่องปัญหาขยะอาหารล้นโลก บทความนี้เราจะมาพาทำ แกงรัญจวน แกงไทยตำรับชาววังโบราณ ที่นำของเหลือมาปรุงใหม่ จนได้อาหารสุดโอชะ ที่ทั้งหอม ทั้งอร่อย รัญจวนใจจนอยากกลับมากินซ้ำ! เอาไปทำเป็น เมนูวันหยุด ได้เลย!

• ใช้ น่องลายติดเอ็น เพราะเมื่อต้มไปนาน ๆ เอ็นจะเปื่อยนุ่ม มีคอลลาเจน ทำให้น้ำแกงมีความเข้มข้นและหอมมันธรรมชาติ
• ถ้าอยากได้รสละมุนขึ้น ใช้ เนื้อสันใน หรือ เนื้อโหนก แทนบางส่วนก็ได้
• หอมแดงควรซอยบาง ๆ และ คั่วหรือย่างก่อนใส่หม้อ เพื่อให้กลิ่นหวานหอม ไม่ฉุน
• ถ้าอยากให้กลิ่นน้ำพริกโดดเด่นขึ้น ใส่ พริกขี้หนูสด ตำเพิ่มอีกนิดตอนผสม

แกงรัญจวน น่าจะเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารไทย ที่หากได้ลองจะต้องมีอันถูกใจกันทุกราย เนื่องด้วยความที่ทำมาจากน้ำพริกกะปิ รสชาติที่พอจะเดาได้ก็คงเป็นกลิ่นกะปิหอม ๆ กับ น้ำแกงรสนัวที่มีทั้งรสเปรี้ยวเผ็ดเค็มหวานภายในคำเดียว ยิ่งกินคู่กับเนื้อน่องลายพอดีคำยิ่งอร่อยฟิน หรือถ้าไม่กินเนื้อ ก็สามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ได้ตามชอบ ทำตามสูตรนี้ อร่อยแน่นอน!

ใครที่นำสูตรนี้ไปลองทำแล้วยังเหลือวัตถุดิบที่เหลือเก็บอีก เราแนะนำให้ซีลเก็บไว้ใน ถุงซีลสุญญากาศ ใช้คู่กับ เครื่องซีลสุญญากาศ รับรองว่าวัตถุดิบไม่โดนอากาศ สามารถรักษาความสดใหม่ไว้ได้นาน เก็บไว้ทำวันหลังแล้วยังอร่อยฟินแน่นอน!!