วิธีทำ จิมดัก (찜닭) ไก่อบซีอิ๊ววุ้นเส้น สไตล์เกาหลี สูตรเมืองอันดง

ใครเป็นสายซีรี่ย์ สาย K-Pop ต้องเคยเห็นผ่านตากันบ้าง กับเมนูสุดฮิต จิมดัก Jjimdak (찜닭) ไก่อบซีอิ๊ววุ้นเส้นเกาหลี สูตรนี้ทำเองได้ง่าย ๆ ไม่ต้องเป็นซังกุงสูงสุดก็ทำได้ แถมรสชาติอร่อยเข้มข้น ทำหม้อใหญ่ ๆ ไว้อุ่นกิน ไก่ก็ยิ่งนุ่มเข้าเนื้อ จดสูตรแล้วทำตามกันเลย!

• ผัดกระเทียม ขิง และพริกแห้งในน้ำมันก่อนใส่น้ำ จะช่วยให้กลิ่นหอมลึก และลดกลิ่นคาวไก่
• ปรุงรสจัดขึ้นเล็กน้อยตอนแรก เพราะใส่มันฝรั่งและวุ้นเส้น ซึ่งจะดูดรส เค็มหวานควรเด่นไว้ก่อน พอทุกอย่างดูดน้ำแล้วจะพอดี
• ใช้วุ้นเส้น ทังมยอน (당면-dangmyeon) เส้นชนิดนี้ทำมาจากมันเทศ จึงทำให้ได้รสสัมผัสเหนียวหนึบ มี 2 แบบ คือแบบกลม และแบบแบน มักนิยมใช้ในเมนู จิมดัก และ จับแช นั่นเอง

เมนูเกาหลีอย่าง จิมดัก บอกเลยว่าเป็นหนึ่งในเมนูไก่ที่ถูกปากคนไทยอย่างแน่นอน เพราะมีรสชาติ เค็ม ๆ หวาน ๆ ตัดด้วยรสเผ็ดนิด ๆ ยิ่งไก่ที่ถูกตุ๋นไว้นุ่ม ๆ ผสานกับวุ้นเส้นเกาหลีเหนียวหนึบ จะกินเปล่า ๆ ก็อร่อยเข้มข้น หรือกินคู๋กับข้าวสวยร้อน ๆ บอกได้เลยว่าแดบัก!

สำหรับใครที่นำสูตรนี้ไปทำจิมดักทาน หรือทำขาย แล้ววุ้นเส้นเหลือเยอะ เราแนะนำให้เก็บเส้นไว้ใน ถุงซีลสุญญากาศที่มีคุณภาพ ใช้คู่กับ เครื่องซีลสุญญากาศ เพื่อคงความสดใหม่ของเส้นให้สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นโดยไม่เหม็นหืน

ขอบคุณสูตรจาก : 우리의식탁 W TABLE