วิธีทำ จับแช (잡채) ผัดวุ้นเส้นเกาหลี เส้นหนาเหนียวนุ่ม อร่อย!!

ทำซอสผัด โดยเตรียมชามผสม ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย และ น้ำมันงา เข้าด้วยกัน

จากนั้น หมักเนื้อหมู โดยใส่สันในหมูหั่นเส้น กระเทียมจีนสับ แล้วตักซอสที่ผสมไว้ 2 ช้อนโต๊ะลงในชามผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วพักไว้

ต้มวุ้นเส้น โดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอน้ำเดือด ให้ใส่วุ้นเส้นเกาหลีลงต้มนาน 6 นาที

ระหว่างรอเส้นสุก ตั้งกระทะ เปิดไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช 1 ½ ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่หอมใหญ่ลงไป ผัดจนหอมใหญ่นิ่มลง ใส่แครอท พริกหวานแดง และ ผักโขม ผัดให้เข้ากัน พอทุกอย่างสุกดีแล้ว ให้ตักขึ้นพักไว้

เมื่อวุ้นเส้นสุกดีแล้ว ให้คีบวุ้นเส้นขึ้นพักไว้ ในชามอีกใบ

ตั้งกระทะใบเดิม ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันที่เหลือ พอน้ำมันร้อน ใส่เนื้อหมูที่หมักไว้ ตามด้วยเห็ดหอมซอย ผัดให้เข้ากัน พอสุก เทใส่ชามผักที่ผัดไว้

เทซอสที่เหลือลงในกระทะใบเดิม ใส่วุ้นเส้นที่ลวกไว้ ผัดจนน้ำซอสซึมเข้าวุ้นเส้น ปิดไฟ เทใส่ชามผสมที่ใส่หมูและผักที่ผัดไว้ คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน

ใส่น้ำมันงาเล็กน้อย โรยงาขาวคั่วและต้นหอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นอันเสร็จ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟได้