วิธีทำ ปลาร้า แบบอีสานแท้ๆ สะอาด ปลอดภัย กินได้สบายใจ

ปลาร้าไม่ได้เป็นแค่เครื่องปรุงธรรมดา แต่เป็นภูมิปัญญาอาหารพื้นบ้านที่อยู่คู่ครัวอีสานมานาน รสชาติหอม นัว เป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้หลายเมนูอร่อยขึ้นอย่างขาดไม่ได้ สำหรับใครที่อยากลองทำปลาร้าไว้ใช้เอง วันนี้เรามีวิธีทำปลาร้าแบบอีสานแท้ ๆ ที่เน้นความสะอาด ปลอดภัย และทำตามได้ไม่ยากมาฝากกัน

• ควรใช้เกลือในสัดส่วนที่พอดีและคลุกเคล้าเกลือให้เข้าเนื้อปลามากที่สุด เพราะเกลือช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ทำให้เนื้อปลาบูดเน่าได้
• แนะนำให้หมักนานกว่า 3 เดือนขึ้นไป หากเป็นปลาตัวโต เช่น ปลาช่อน ให้ใช้เวลาอย่างน้อย 1 ปี ก็จะทำให้ปลาร้าปลอดจากเชื้อโรค

เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จขั้นตอนการทำปลาร้าแบบอีสานแท้ ๆ ที่ทั้งสะอาดและปลอดภัย แม้จะต้องใช้เวลาในการหมักพอสมควร แต่เมื่อได้ปลาร้าหอม ๆ นัว ๆ ไว้ปรุงอาหาร ก็ถือว่าคุ้มค่ากับการรอคอย แถมยังได้คุณภาพและความปลอดภัยอีกด้วย 🐟🌶️