แจกสูตรขนมปังไส้ทะลัก ลูกเกด ด้วยเครื่องผสมแป้ง SGE
9 กันยายน 2025
ขนมปังไส้ทะลัก ลูกเกด เนื้อนุ่ม ไส้แน่น โดยสูตรนี้เราใช้ เครื่องผสมแป้ง SGE ช่วยให้นวดแป้งเนียนเร็ว ประหยัดแรง แถมได้ผลลัพธ์สม่ำเสมอ พร้อมประยุกต์ทำขายได้! ไปจดสูตร วิธีทำขนมปังไส้ทะลักลูกเกด กันเลยค่ะ
สูตรขนมปังไส้ทะลัก ลูกเกด
วัตถุดิบขนมปังไส้ทะลัก ลูกเกด
วิธีทำขนมปังไส้ทะลัก ลูกเกด
- 1เตรียมไส้ลูกเกด ใส่ลูกเกดดำนมสดจืด นมข้นหวานลงไปในอ่างผสมคลุกเคล้าด้วยเครื่องตีแป้งใช้หัวใบไม้ตีให้เข้ากันแล้วพักไว้ให้ลูกเกดพองตัวขึ้น แบ่งใส่ไส้ลูกเกด ก้อนละ 1 ช้อนโต๊ะ (การแช่ลูกเกดกับนมช่วยให้เวลาอบเสร็จแล้วลูกเกดจะไม่แห้ง คงความชื้นอยู่)
- 2
เตรียม เครื่องผสมแป้งของ SGE ใส่ผสมของแห้ง แป้งขนมปัง นมผง น้ำตาลทราย ยีสต์ และเกลือลงไปใช้หัวตีตะขอตีผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำ
- 3เมื่อส่วนผสมของแห้งเข้ากันดีแล้วให้ค่อยๆเทนมสดจืด น้ำเปล่าและไข่ไก่ลงไป แล้วเร่งสปีชเป็นความเร็วกลางตีจนส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน แล้วใส่เนยสดจืดลงไปเป็นอย่างสุดท้าย ตีจนโดว์ขนมปังเนียนดี ประมาณ 20-30 นาที
- 4จากนั้นนำโดว์ขนมปังมาคลึงให้เป็นวงกลมแล้วนำไปพักไว้ให้แป้งขนมปังขึ้นฟูเป็น 2 เท่า ประมาณ 45-60 นาที
- 5เมื่อพักโดว์ให้ขึ้นฟูแล้วนำมานวดไล่อากาศออกก่อนตัดแบ่งโดว์ให้ได้ก้อนละ 45 กรัม คลึงให้เป็นก้อนกลมแล้วพักโดว์ไว้ประมาณ10 นาที ก่อนนำมาขึ้นรูป
- 6นำโดว์ที่พักไว้มารีดไล่ฟองอากาศอีกครั้งด้วยไม้คลึงแป้งรีดแผ่ออกให้เป็นวงกลม *เน้นรีดที่ขอบของขนมปังให้บาง*
- 7จากนั้นนำลูกเกดที่แบ่งเตรียมไว้มาใส่ลงไป ดึงแป้งขนมปังห่อตัวไส้ไว้ให้มิดชิดจากนนั้นนำไปวางบนถาดรองอบหรือบนกระทงจีบฟอยล์ พักแป้งไว้ให้ขึ้นฟูอีกประมาณ 45-60 นาที แล้วนำนมที่ผสมกับไข่ไก่มาทาบนหน้าขนมปัง เตรียมอบ
- 8
วอร์มเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส อบเป็นเวลา 15 นาที เป็นอันเสร็จ
TIPS
- ใส่ นมผง + เนยสดจืด จะช่วยให้ขนมปังนุ่ม หอมมัน และเก็บความชุ่มชื้นได้นาน
- แช่ลูกเกดใน น้ำอุ่น หรือนมสดอุ่น ๆ 5–10 นาที เพื่อให้ลูกเกดอิ่มน้ำ ไม่แห้งแข็ง
- ใช้ แป้งขนมปังโปรตีนสูง (Bread Flour) จะได้โครงสร้างเหนียวนุ่ม ยืดหยุ่นดี
- ถ้าอยากให้หอมฟุ้ง แนะนำ ทาเนยบาง ๆ ด้านบน ทันทีที่ออกจากเตา
GALLERY
VIDEO
สำหรับวิธีทำขนมปังไส้ทะลัก ลูกเกด สูตรเนื้อขนมปังนุ่ม ด้วยเครื่องผสมแป้ง SGE ช่วยให้นวดแป้งเนียนเร็ว ประหยัดแรง ไส้ลูกเกดแน่นๆ หรืออยากลองทำไส้รสอื่นๆ เช่น ขนมปังไส้ทะลัก ไก่หยองพริกเผา หรือ ขนมปังไส้ทะลัก ไก่หยองน้ำสลัด ก็ทำง่ายและอร่อยเช่นกันค่ะ สำหรับใครที่สนใจสินค้า เครื่องผสมแป้งของเรา สามารถคอมเมนต์ หรือแอดไลน์สอบถามได้เลยค่ะ
Advertisement
ที่โชว์รูม SGE เราให้คุณได้ ทดลองใช้งานสินค้าฟรี เพราะเราอยากให้การผลิตของคุณเป็นเรื่อง ง่ายตั้งแต่วันแรกที่เริ่ม
Advertisement
Sponsored
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีทำ ฟักทองแกงบวด หอม หวานมันกะทิ ฟักทองนุ่มหนึบ อร่อยแบบไทย ๆ
แจกสูตร แคปหมู ไม่ตากแดด กรอบอร่อย ทำง่าย ทำขายคล่อง
แจกสูตร ขนมไข่เต่า ลูกใหญ่ยักษ์ อร่อยเต็มคำ เนื้อมันเน้น ๆ
แจกสูตร Butter Tteok ขนมสุดไวรัล กรอบนอกหนึบใน หอมเนย ละมุนลิ้น
วิธีทำ Ratatouille เมนูผักสไตล์ฝรั่งเศส สายเฮลตี้ต้องลอง!
วิธีทำ เลมอนอบแห้ง คลุกพริกเกลือ รสแซ่บ เคี้ยวเพลิน เปลือกไม่ขม
