วิธีทำ เมอแรงค์ รูปหัวใจ ต้อนรับเทศกาลวันวาเลนไทน์
4 กุมภาพันธ์ 2026
เมอแรงค์ รูปหัวใจ ขนมหวานสำหรับหวานใจพร้อมเสิร์ฟแล้ว บอกเลยกรอบ ฟู หวานสมชื่อวันแห่งความรัก ทำเป็นของขวัญสุดคิ้วท์ให้กับคนพิเศษรับรองว่าถูกใจแน่นอน เมอแรงค์สูตรนี้เรายกวิธีการทำเมอแรงค์และเคล็ดลับดี ๆ มาให้แบบจัดเต็ม เตรียมจดสูตรกันเลยย😍😍
สูตรเมอแรงค์ รูปหัวใจ
วัตถุดิบเมอแรงค์ รูปหัวใจ
วิธีทำเมอแรงค์ รูปหัวใจ
- 1ตอกไข่ไก่ แยกเฉพาะไข่ขาวออกมา ใส่ชามผสม เตรียมไว้
- 2เทไข่ขาวลงในโถผสมอาหาร ตามด้วย น้ำตาลทราย ใส่ลงไป แล้วใช้ตะกร้อมือตีให้พอละลายเข้ากัน
- 3ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย แล้วเปิดไฟ ต้มน้ำให้เดือด ยกโถขึ้นตั้งเหนือปากหม้อ แล้วใช้ตะกร้อมือคนไข่ขาวต่อไปเรื่อย ๆ ห้ามหยุด จนกว่าอุณหภูมิของไข่ขาว จะอยู่ที่ 55 – 60 องศาเซลเซียส (ควรใช้เทอร์โมมิเตอร์ช่วยวัดอุณหภูมิด้วย)
- 4
พอไข่ขาวอุ่นได้ที่แล้ว ให้ใช้ เครื่องผสมอาหาร ตีเมอแรงค์ด้วยความเร็วสูงสุด เป็นเวลา 15 นาที
- 5พอครบเวลา ให้ปิดเครื่อง ใส่กลิ่นวานิลลา แป้งข้าวโพด แล้วเปิดเครื่อง ตีด้วยความเร็วปานกลางต่อ อีก 3 นาที จนกว่าจะได้เมอแรงค์เนื้อเหนียวข้น
- 6ตักแบ่งใส่ชามผสมให้เท่า ๆ กัน ทั้งหมด 4 ชาม หยดสีผสมอาหารสีชมพูแบบเจล ใส่ชามที่ 2 3 และ 4 ตามลำดับ เพื่อทำสีชมพูอ่อน สีชมพู และ สีชมพู (ระดับความเข้มขึ้นอยู่กับจำนวนหยด หยดน้อยก็จะได้สีชมพูอ่อน หยดมาก ก็จะได้สีชมพูเข้ม) ส่วนชามแรก ทำเป็นเมอแรงค์สีขาว ให้เว้นไว้ เสร็จแล้ว ตะล่อมให้เข้ากัน จนได้สีชมพูตามต้องการ
- 7ตักเมอแรงค์ใส่ถุงบีบ แล้วติดหัวบีบที่ปลายถุงให้มีรูปร่างตามที่ต้องการ
- 8
เตรียมถาดอบ นำกระดาษปริ้นท์รูปหัวใจ รองไว้ด้านล่าง แล้ววาง กระดาษไข ปิดไว้ด้านบน บีบเมอแรงค์สีขาวลงไปเล็กน้อย ตรงปลายแหลมของรูปหัวใจ แล้ววางก้านพลาสติกกดทับลงไป เพื่อทำเป็นไม้สำหรับให้ถือกินได้
- 9จากนั้น บีบเมอแรงค์แต่ละสีสลับกันไป ตามโครงรูปหัวใจที่เตรียมไว้ ให้แต่ละลูกติดกัน และ มีสีสันสวยงาม ทำอย่างนี้ ทั้ง 2 ชิ้น เพื่อให้สามารถนำมาประกบกันได้
- 10
เสร็จแล้ว นำเข้า เตาอบConvection ที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- 11
พอครบเวลา ให้แกะกระดาษไขออกเชื่อมให้แต่ละลูกติดกันด้วย รอยัลไอซิ่ง แล้วนำอีกชิ้นมาประกบกันให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ
TIPS
- สวิสเมอแรงค์ เป็นการทำให้ไข่ขาวกับน้ำตาลทรายละลายเป็นเนื้อเดียวกันผ่านความร้อน (Double Boiler) โดยไม่ต้องการให้ไข่ขาวสุกวิธีนี้ช่วยในเรื่องการทำให้เมอแรงค์มีความมันเงาสวย ฟู กรอบแต่เนื้อสัมผัสอาจจะแน่นกว่าวิธีอื่น ๆ เหมาะกับการนำไปทำคุกกี้เมอแรงค์ เป็นต้น
- การใส่แป้งข้าวโพดเป็นการช่วยทำให้เมอแรงค์อยู่ตัวและแห้งได้นานขึ้นด้วยนะ
- การใช้สีผสมอาหารแบบเจลทำให้สีสวยเข้มชัดและยังไม่ทำให้เนื้อเมอแรงค์เหลวอีกด้วย
GALLERY
VIDEO
ไหน ๆ ใครลองทำ เมอแรงค์ รูปหัวใจ ให้คนพิเศษกันแล้วบ้าง คอมเมนต์มาบอกกันหน่อย เพื่อนๆคนไหนที่กลัวเมอแรงค์จะกรอบไม่นานหรือนิ่มก่อนเอาไปให้หวานใจสามารถเอามาใส่ใน ถุงซีลสูญญากาศ ใช้คู่กับ เครื่องซีลสูญญากาศ บอกเลยกรอบข้ามเดือนแน่นอนไม่ต้องกลัวเมอแรงค์จะเหนียวไม่อร่อยนะ😘😘
Advertisement
ที่โชว์รูม SGE เราให้คุณได้ ทดลองใช้งานสินค้าฟรี เพราะเราอยากให้การผลิตของคุณเป็นเรื่อง ง่ายตั้งแต่วันแรกที่เริ่ม
Advertisement
Sponsored
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีทำ เค้กช็อกโกแลตรูปหัวใจ สูตรหวานละมุน เหมาะทำเซอร์ไพรส์
วิธีทำ ช็อคบอล หวานมัน ทำง่าย แบบไม่ใช้เตาอบ
วิธีทำ เค้กเลมอน เปรี้ยวหวานสดชื่น หอมเลมอน อร่อยลงตัว
วิธีทำ ขนมปังกระเทียม แป้งหอมกรอบอร่อย กลิ่นกระเทียมเข้มข้นถึงใจ
วิธีทำทาร์ตไข่ สูตรกรอบนอก นุ่มใน อร่อยเหมือนร้านดัง
วิธีทำ คาเรปัง ขนมปังแกงกะหรี่ญี่ปุ่น กรอบนอก นุ่มใน
