วิธีทำ ไข่ทรงเครื่อง เนื้อเนียนสวย วัตถุดิบน้อย อร่อยได้ง่าย ๆ

ล้างไข่ให้สะอาด และผึ่งให้ไข่แห้ง หรือใช้ผ้าซับน้ำให้แห้ง

ใช้ไม้ปลายแหลมเจาะรูด้านแหลมของเปลือกไข่ไก่ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 เซนติเมตร

จากนั้น ใช้ไม้ปลายแหลม จิ้มไข่แดงด้านในให้แตก เทไข่ไก่ใส่อ่างผสม ทำจนหมด

นำเปลือกไข่มาล้าง โดยเปิดน้ำเบา ๆ ผ่านให้สะอาด นำไปพึ่งไว้บนตะแกรง จนแห้งสนิท

ระหว่างรอให้เปลือกไข่แห้ง นำไข่ไก่ ที่อยู่ในอ่างผสม มาปรุงรสด้วย เกลือสมุทร ซอสปรุงรส พริกไทยขาวป่น และน้ำ

ใช้ตะกร้อหรือที่ตีไข่ผสมให้เข้ากัน นำไปกรองผ่านกระชอนตาถี่ และเทส่วนผสมไข่ไก่ใส่ขวดบีบ เตรียมไว้

ค่อย ๆ บีบส่วนผสมไข่ไก่ ใส่ในเปลือกไข่ โดยให้เหลือพื้นที่จากรูไข่ไก่ 1 เซนติเมตร นำไข่ไก่วางบนถ้วยตะไล ทำจนหมด

เมื่อทำครบแล้ว นำไปนึ่งบนลังถึง ด้วยไฟอ่อน นาน 20 นาทีพอสุก นำออกจากลังถึง พักไว้ให้เย็น

นำไปเสียบไม้ ไม้ละ 3 ฟอง ทำจนหมด นำไปย่างบนเตาถ่าน ให้หอมอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟ