วิธีทำ ข้าวเกรียบว่าว สูตรโบราณ กรอบอร่อย ทำขายได้ กำไรดี!

แช่ข้าวเหนียวดิบ ในน้ำเปล่า 1 คืน เมื่อครบเวลา นำข้าวเหนียวมาล้างจนน้ำใส และเก็บน้ำซาวข้าวเตรียมไว้

ตั้งหม้อ ใส่น้ำ ต้มให้เดือด ใส่ข้าวเหนียวดิบลงในหวด นึ่งประมาณ 30 นาที พักทิ้งให้ระอุ 5 นาที

จากนั้น นำข้าวเหนียวที่นึ่งแล้ว ไปตำ หรือนวดกับครกไม้ ประมาณ 2 ชั่วโมง สลับกับการหยอดน้ำซาวข้าวลงไป เพื่อไม่ให้ข้าวติดครก

พอครบเวลา ใส่น้ำตาลโตนดลงไป ตำ หรือนวดกับข้าวเหนียว ประมาณ 2 ชั่วโมง

เตรียมชามผสม ใส่น้ำมันมะพร้าว กับไข่แดงต้มสุก ยีจนเนื้อเนียนเข้ากัน จากนั้น นำมาทามือให้ทั่ว เพื่อกันแป้งติดมือ

แบ่งแป้งข้าวเหนียวเป็นก้อนกลม เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1-2 นิ้ว วางลงบนแผ่นพลาสติกทรงกลมที่เป็นแบบ คลึงแป้งเป็นแผ่นบางขนาดเท่ากับพิมพ์ที่เตรียมไว้

เสร็จแล้ววางแป้งที่คลึงเป็นแผ่นแล้วบนเสื่อกก หรือตากบนแผ่นพลาสติกแล้วรองด้วยถาดแบนได้ คลึงจนแป้งหมด นำไปผึ่งแดดด้านละประมาณ 1.30 ชั่วโมง

ตั้งเตาถ่าน ใช้ไฟอ่อน แล้วเอาแผ่นข้าวเกรียบว่าวดิบที่ตากจนแห้ง มาย่างด้วยไม้ปิ้งข้าวเกรียบว่าว หรือใช้ตะแกรงสำหรับปิ้งอาหาร ย่างบนเตาถ่าน

กลับแผ่นข้าวเกรียบว่าวไปมา จนสุกเหลือง และพองกรอบ พร้อมทาน