วิธีทำ สุกี้แห้งทะเล ฉบับกุ้ง-หมึกเน้น ๆ เข้มข้น หอมฟุ้ง เหมือนเชฟมาเอง

เคยเป็นไหมคะ? เวลาสั่ง สุกี้แห้งทะเล ในร้าน อาหารตามสั่ง ทีไร ได้กุ้งมาตัวเดียวกับเศษปลาหมึกจิ๋ว… เห็นแล้วมันขัดใจคนกินเก่งอย่างเราสุด ๆ ! วันก่อนเลยทนไม่ไหว ลุกขึ้นมาผัดเองที่บ้านซะเลย บอกเลยว่าฟินลืม เพราะเราจะประโคมกุ้งตัวโต ๆ หรือปลาหมึกเด้ง ๆ ลงไปเท่าไหร่ก็ได้ไม่อั้น วันนี้เลยเอาสูตรลับฉบับทำง่าย ผัดแป๊บเดียวเสร็จ แถมรสชาติเข้มข้นถึงใจมาฝากกันค่ะ

• ผัดกุ้งและปลาหมึกแค่พอเกือบสุก (ประมาณ 70-80%) แล้วตักขึ้นพักไว้ก่อน พอผัดวุ้นเส้นกับไข่จนเข้าที่แล้วค่อยใส่กลับลงไปคลุกตอนท้าย จะทำให้เนื้อซีฟู้ดนุ่มเด้ง ไม่เหนียว และไม่หดตัว
• ใช้กรรไกรตัดเส้นให้สั้นลงเล็กน้อย จะช่วยให้เวลาผัดเส้นกระจายตัวเข้ากับน้ำจิ้มได้ทั่วถึง ไม่พันกันเป็นก้อนกลมๆ ค่ะ
• ตอนที่ใส่ไข่ลงไป ให้แผ่ไข่ออกแล้วรอสักพักให้ไข่เริ่มเซตตัวและมีสีเหลืองทองก่อนค่อยเขี่ย จะได้กลิ่นหอมคั่วกระทะ

สุกี้แห้งทะเล ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูจานเดียวที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่ซับซ้อน และยังปรับปริมาณเครื่องได้ตามใจชอบ เหมาะทั้งทำกินเองในครอบครัวหรือเป็น เมนูข้าวกล่อง ไว้ขายก็ได้ สำหรับใครที่กลัวซื้อของทะเลมาตุนแล้วจะไม่สด การมี เครื่องซีลสุญญากาศ ติดบ้านไว้คือสวรรค์เลยค่ะ เพราะจะช่วยล็อกความสดของกุ้งและปลาหมึกให้เหมือนเพิ่งซื้อมาได้นานขึ้นเยอะ เลย