วิธีทำ ส้มตำทอด กรอบ อร่อย แซ่บถึงเครื่อง ทำเองแบบง่ายๆ

“ส้มตำ” คือเมนูอาหารอีสานสามัญประจำบ้านที่กินเมื่อไหร่ก็อร่อยชื่นใจ แต่ถ้าจะให้ลองอะไรใหม่ๆ ที่ไม่จำเจ เราขอยกให้ “ส้มตำทอด” เป็นอันดับหนึ่งในใจเลยค่ะ! เมนูนี้คือที่สุดของความอร่อยที่มาพร้อมกับความกรอบของเส้นมะละกอทอดร้อนๆ ที่คลุกเคล้ากับน้ำส้มตำรสแซ่บจัดจ้าน บทความนี้เลยจะมาแชร์สูตรเด็ดที่รับรองว่าทำตามได้ไม่ยาก อร่อยแซ่บถึงเครื่องแน่นอน

• ใช้น้ำเย็นจัดผสมแป้ง ความเย็นช่วยให้แป้งเซ็ตตัวเร็วตอนทอด ทำให้เส้นมะละกอ/แครอทกรอบนาน
• ตั้งไฟให้ร้อนจัด (180-190°C) ปล่อยให้น้ำมันร้อนก่อนลงทอด จะช่วยให้แป้งฟู ไม่อมน้ำมัน
• เมื่อทอดมะละกอ และแครอท ให้ใช้ช้อนส้อมค่อย ๆ เกลี่ยเส้นมะละกอ และแครอทออกไม่ให้จับกันเป็นก้อน จะทำให้กรอบนาน ไม่จับตัวเป็นก้อน
• ราดน้ำยำหลังทอดทันที หรือแยกน้ำยำไว้ให้ราดเองตอนกิน (ถ้าชอบกรอบนาน)

จบไปแล้ว เมนูส้มตำทอด วิธีทำส้มตำทอด ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ แค่นึกภาพก็น้ำลายไหลแล้ว ทานเป็นเมนูวันหยุดกับครอบครัวในสุดวันสัปดาห์เลย เตรียมวัตถุดิบ แล้วชวนคนในบ้านจัดปาร์ตี้ส้มตำทอดแบบจุก ๆ กันไปเลยค่ะ

สำหรับใครที่อยากเก็บวัตถุดิบส้มตำ ให้ยังคงสดใหม่อยู่เสมอ แม้เก็บไว้นานหลายวัน แนะนำให้เก็บในถุงร้อน ถุงเย็น แล้วใช้ เครื่องซีลสูญญากาศคุณภาพดี รับรองว่ารักษาความสดใหม่ เก็บไว้ทำได้ยาว ๆ แน่นอน!!