วิธีทำ เนื้อทอดน้ำมันหอย สูตรลับ! นุ่มละมุนลิ้น ฉ่ำซอส ทำง่ายกว่าที่คิด

สวัสดีค่ะทุกคน! ใครเป็นสายชอบทาน เมนูเนื้อ ที่เบื่อการเจอเนื้อทอดแข็ง ๆ แห้ง ๆ บ้างคะ? เราเคยทอดเนื้อน้ำมันหอยกี่ครั้งก็ไม่เคยถูกใจเลยค่ะ บางทีก็เหนียวเหมือนยาง บางทีก็แห้งจนสากคอ แต่พอได้ลองทำสูตรนี้ บอกเลยว่า เนื้อนุ่มละมุนลิ้น ฉ่ำซอสแบบสุด ๆ แถมทำง่ายกว่าที่คิดเยอะมาก! ไปดูวิธีทำกันเลยดีกว่า!

ขอบคุณสูตรจาก : กินได้อร่อยด้วย

• เติม ขิงขูดหรือกระเทียมบด ลงในขั้นตอนหมัก จะช่วยดับกลิ่นคาวและเพิ่มกลิ่นหอม
• ถ้าชอบเนื้อนุ่ม ให้ใส่ เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย (¼ ช้อนชา) ตอนหมัก แล้วพักไว้ 30 นาที
• ใช้ น้ำมันร้อนระดับกลาง (160–170°C) ถ้าร้อนเกิน เนื้อจะแข็งนอกดิบใน

หัวใจสำคัญของเมนู เนื้อทอดน้ำมันหอย ไม่ได้อยู่ที่เครื่องปรุงเยอะแยะ แต่อยู่ที่การเข้าใจเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ทั้งการเลือกส่วนเนื้อ และ การหั่น หากอยากรู้ว่าหั่นเนื้อยังไงไม่ให้เหนียว อ่านได้ใน วิธีหั่นเนื้อไม่ให้เหนียว

สำหรับใครที่จะนำสูตรนี้ไปทำขาย เราขอแนะนำ หม้อทอดน้ำน้ำมัน SGE เพราะใช้เทคโนโลยีแยกชั้นน้ำกับน้ำมัน ทำให้เศษอาหารจมลงด้านล่าง น้ำมันจึง สะอาดใส ไม่ดำ ไม่มีกลิ่นไหม้ แถมควบคุมอุณหภูมิได้แม่นยำ ทอดเนื้อออกมาได้เหลืองทองน่าทาน สุกเท่ากันทุกชิ้นแน่นอน!