วิธีทำ ฟิชแอนด์ชิพ ปลาทอดสไตล์อังกฤษ กรอบนอกนุ่มใน อร่อยแบบผู้ดีแท้ ๆ

ถ้าพูดถึงอาหารจานโปรดของชาวอังกฤษแล้ว ไม่มีใครไม่รู้จัก ฟิชแอนด์ชิพ เมนูปลา ทอดกรอบคู่กับมันฝรั่งทอด 😋 วันนี้เรามีเคล็ดลับทำให้ปลา กรอบนอก นุ่มใน และมันฝรั่งสุกพอดี ไม่อมน้ำมัน พร้อม ซอสทาร์ทาร์ รสเปรี้ยวอมหวาน มาฝากทุกคน ทำตามง่าย ๆ ที่บ้านก็อร่อยเหมือนกินที่อังกฤษเลยค่ะ 🐟🍟

• ถ้าใช้ปลาค็อดสด ๆ เนื้อจะแน่น กรอบนอกนุ่มใน แต่ถ้าหายาก สามารถใช้ปลากะพง ปลาดอรี่ หรือปลากรายทะเลก็ได้ เลือกชิ้นเนื้อที่ขาวสะอาด ไม่มีกลิ่นคาวแรง เวลาเอามาทอดจะอร่อยเต็มคำ
• ก่อนทอด ต้องซับน้ำที่เนื้อปลาออกให้แห้งสนิท จากนั้นชุบแป้งแห้งก่อนค่อยลงแป้งเบียร์ แป้งจะเคลือบติดแน่น ไม่หลุดง่าย ทอดในน้ำมันร้อน 190°C จะทำให้กรอบฟูสวย ไม่อมน้ำมัน
• ต้มมันฝรั่งก่อน 1 รอบ ใส่เกลือกับน้ำส้มสายชูนิดหน่อย จะช่วยให้เนื้อข้างในนุ่มฟู จากนั้นพักให้เย็นและแห้งก่อนทอด น้ำมันที่ใช้ทอดให้สะอาดและร้อนพอดี จะได้ฟรายส์เหลืองกรอบเหมือนกินที่อังกฤษ

เป็นอย่างไรกันบ้างกับ วิธีทำ ฟิชแอนด์ชิพ เมนูวันหยุดที่เรานำมาฝาก ทำตามได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ สำหรับใครที่อยากเปิดร้านขายฟิชแอนด์ชิพ หรือเมนูทอด ๆ ให้ได้คุณภาพเหมือนเชฟมือโปร ต้องมีตัวช่วยดี ๆ อย่าง หม้อทอดน้ำน้ำมัน ของ SGE ทอดได้กรอบนอกนุ่มใน ใช้น้ำมันคุ้มกว่าเดิม ประหยัดต้นทุน และน้ำมันไม่ดำเร็ว ทำขายได้ทั้งวัน กำไรเน้น ๆ ค่ะ🐟🍟