วิธีทำ ไก่ใต้น้ำ สูตรเด็ด อร่อยจัดจ้าน เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ!

ไก่ใต้น้ำ หรือ อึ๊บไก่ อาหารอีสาน ทำยังไงให้รสชาติจัดจ้าน เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำหอมกลิ่นสมุนไพรอย่างตะไคร้ บทความนี้มีสูตรมาฝาก พร้อม วิธีทำไก่ใต้น้ำ ให้อยู่ใต้น้ำตามต้นฉบับ รับรองว่า อร่อย นุ่ม กินเป็นกับข้าวก็ดี หรือ กับแกล้มก็ได้ ถูกใจคนชอบกินเนื้อไก่นุ่ม ๆ แน่นอน

• เพื่อให้ได้เนื้อไก่ที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ โดยที่ไม่ต้องต้มนาน แนะนำให้ใช้ไก่ตัวผู้ หรือ ตัวเมีย ที่ยังอ่อนอยู่ มาทำไก่ใต้น้ำ จะทำให้ไก่สุกและนุ่มได้ง่ายขึ้น สามารถใช้ได้ทั้งไก่บ้าน หรือ ไก่ชน
• ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส หรือ น้ำปลาร้า ตักใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟแรง โดยตั้งน้ำใส่กระทะ ปิดปากหม้อไว้ด้านบน จะทำให้ได้เนื้อไก่ที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นเครื่องเทศ จกกินกับข้าวเหนียว หรือ ข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยสุด ๆ
• เทคนิคที่ใช้ในการอบไก่ จะใช้วิธีตั้งน้ำใส่กระทะ ปิดปากหม้อไว้ด้านบน โดยไม่ใส่น้ำลงไปต้มเนื้อไก่แบบวิธีปกติ ทำให้เมนูนี้ถูกเรียกว่า ไก่ใต้น้ำ เวลาจัดเสิร์ฟ นิยมใส่หม้อดิน แล้วตักน้ำใส่ถ้วยปิดไว้ด้านบน ตามชื่อเมนูและเพื่อสะท้อนถึงวิธีการทำ

ใครอยากทำ อาหารอีสาน อร่อย ๆ แนะนำไก่ใต้น้ำอีกหนึ่งเมนู นอกจากจะได้เนื้อไก่ที่นุ่มชุ่มฉ่ำ ไว้รับประทานแล้ว ยังได้อาหารที่มีกิมมิค เพิ่มสีสันให้การกินอาหารสนุกมากขึ้นด้วย

สำหรับใครที่อยากบดเครื่องแกงให้ละเอียด เพื่อให้ทำเมนู ไก่ใต้น้ำ ได้ง่าย ๆ โดยที่ไม่ต้องตำเองให้เมื่อยมือ แนะนำให้ใช้ เครื่องบดพริกแกง เพราะด้วยใบมีดที่เฉียบคม จะทำให้หั่น บด ส่วนผสมแต่ละอย่างเข้ากัน ช่วยให้คุณสามารถทำเครื่องแกงออกมาได้ ในระยะเวลาเพียง 5 นาทีเท่านั้น เหมาะกับทั้งการใช้ในครัวเรือนและธุรกิจร้านอาหาร ที่ต้องการเครื่องแกงไว้ใช้ในปริมาณมาก