วิธีทำ แกงหน่อไม้ เมนูอาหารอีสาน ทำง่าย ๆ แซ่บนัวถึงเครื่อง!

แกงหน่อไม้ อาหารยอดนิยมของชาวอีสาน ทำอย่างไรให้รสชาติเข้มข้น แซ่บถึงทรวง เรามีสูตรมาฝาก โดยสูตรนี้เราจะใส่ใบย่านาง แล้วก็เห็ดนางฟ้า บวบ ฟักทอง แล้วก็ผักชะอม (ผักขา) ลงไป สำหรับใครมีเครื่องอะไรก็ปรับได้ตามชอบ ไปดูวิธีทำแกงหน่อไม้กันเลย

• วิธีทำข้าวเบือทำได้โดยการแช่ข้าวเหนียวประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะในน้ำ 10-15 นาที แล้วตำ จะช่วยให้ข้าวเบือละลายง่ายขึ้นเมื่อใส่ในหม้อ และทำให้น้ำแกงข้นอย่างนวล ๆ
• นอกจากเห็ดฟาง ลองเพิ่ม เห็ดหูหนูขาว, เห็ดนางฟ้า, หรือเห็ดขอน จะเพิ่มความหลากหลายของเนื้อสัมผัส และกลิ่นหอมของเห็ดป่า
• ใส่ชะอมและใบแมงลัก ตอนสุดท้ายแบบแบ่ง 2 รอบ จะช่วยให้มีกลิ่นหอมหลายเลเยอร์ (เช่น ใส่ครึ่งหนึ่งตอนเดือด แล้วอีกครึ่งหลังปิดเตา)

หากใครชอบแกงแบบอีสาน และชอบกินหน่อไม้เป็นชีวิตจิตใจ ลองทำตามสูตรและวิธีทำแกงหน่อไม้กันดูน้าา รับรองว่าอร่อย แซ่บอีหลี กินคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ ก็จะยิ่งอร่อยมากยิ่งขึ้นนอกจากจะอร่อยแล้ว “ใบย่านาง” ยังเป็นพืชสมุนไพรที่มีดีมากกว่าความหอม ลองอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ประโยชน์ของใบย่านาง แล้วจะอยากเติมลงหม้อทุกครั้งที่แกงเลยล่ะ

สำหรับใครที่ซื้อหน่อไม้หรือวัตถุดิบแกงหน่อไม้มาแล้ว อยากจะเก็บเอาไว้ใช้ทำเมนูแกงหน่อไม้ ซุบหน่อไม้ หรือ ผัดหน่อไม้ ในวันถัด ๆ ไป แล้วอยากเก็บรักษาได้นาน ๆ แนะนำให้เก็บหน่อไม้ดองไว้ในถุงซีลสุญญากาศ แล้วใช้ เครื่องซีลสูญญากาศคุณภาพดี ซีลเพื่อปิดปากถุง เพราะด้วยแถบซีลที่หนา จะช่วยปิดกั้นอากาศ ทำให้สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น