วิธีทำ หมูหยอง ทำเองที่บ้านง่าย ๆ อร่อยเหมือนซื้อร้าน

“หมูหยอง (Dried shredded pork)“ เป็นอาหารทำด้วยหมูเนื้อแดงปรุงรส ต้มเคี่ยวให้เปื่อยจนงวด นำไปผัดจนแห้ง ขยี้ให้เป็นฝอย นิยมนำมารับประทานคู่กับอาหาร เช่น โรยข้าวต้มหรือโจ๊ก หรือจะนำไปเป็นเครื่องปรุงอาหารอื่น เช่น เป็นไส้ซาลาเปา โรยหน้าข้าวตัง หรือไส้ขนมปังต่าง ๆ เป็นต้น

ขอบคุณสูตรจาก thaismescenter.com

• ถ้าหากรู้ว่า เนื้อหมูที่นำมาใช้เป็นหมูตัวผู้ ต้องเพิ่มปริมาณโป๊ยกั๊กและอบเชยลงไปอีกเท่าตัว เพื่อดับกลิ่นเหม็นเขียวของหมูตัวผู้ เวลาต้มต้องหมั่นตักเนื้อหมูขึ้นมาดมว่าหมดกลิ่นเหม็นเขียวหรือยัง หากยังให้ใส่เพิ่มลงไปอีกจนกว่าจะหมดกลิ่น
• หากเนื้อหมูที่นำมาใช้เป็นพ่อหมู หรือแม่หมู ต้องใช้เวลานานขึ้น เพื่อต้มให้เปื่อย เพราะเนื้อเหนียวกว่าเนื้อหมูขุน
• หากใส่น้ำตาลทรายมากเกินไป เมื่อนำเนื้อหมูไปผัดในกระทะจะทำให้ไหม้ติดกระทะได้ง่าย และควรระวังอย่าให้ไฟแรงหรืออ่อนเกินไปในขณะผัด
• หลังทำเสร็จ ควรบรรจุหมูหยองใส่ ถุงพลาสติกหรือภาชนะทรงสี่เหลี่ยม/กลม เพื่อป้องกันหมูหยองหักป่น สำหรับคนทำขาย ปริมาณมาก ๆ แนะนำใช้ ถุงซีลสูญญากาศ และเครื่องซีลสูญญากาศ จะช่วยยืดอายุหมูหยอง ทำให้สินค้าดูเป็นมืออาชีพ และน่าซื้อยิ่งขึ้น

การทำหมูหยองเองไม่ได้ยากอย่างที่คิด 😋 แถมยังปรับรสชาติได้ตามใจ ใครที่อยากลองทำเก็บไว้ทานเองหรือทำขายเป็นอาชีพเสริม ก็สามารถเริ่มลงมือได้เลย! แค่มีวัตถุดิบ เครื่องปรุง และใจรักการทำอาหาร รับรองว่าเมนูหมู อย่างหมูหยองฟู ๆ หอม ๆ จะทำให้ทั้งครอบครัวและลูกค้าประทับใจแน่นอน