วิธีทำ กุ้งทอดซอสมะขาม เปรี้ยวหวาน กรอบอร่อย กินได้ทั้งตัว

ทุกคนคงเคยเห็นเมนู กุ้งทอดซอสมะขาม ตามร้านอาหารกันบ่อย ๆ ใช่ไหมคะ? เป็นหนึ่งในเมนูกับข้าวที่เราชอบมากค่ะ เมนูนี้เด็ดตรงซอสมะขามรสเปรี้ยวหวานกลมกล่อม ที่ทอดกับกุ้งกรอบ ๆ เข้ากันสุด ๆ แถมกินได้ทั้งตัวเลยด้วย วันนี้เลยอยากจะมาแชร์เคล็ดลับความอร่อยง่าย ๆ ให้ทุกคนได้ลองทำตามกันค่ะ ไปดูกันเลยว่าจะทำยังไง

• กุ้งจะต้องกรอบอร่อย และ น้ำซอสเคลือบตัวกุ้งได้ดี ทำได้โดยการทอดกุ้งทั้งเปลือก ไม่ต้องแกะเปลือกออก หากจะแกะ ให้แกะเฉพาะส่วนหัว และ เลาะหลังเอาเส้นดำออก
• สำหรับน้ำซอสมะขามนั้น ให้ตำกระเทียม รากผักชี ใส่ลงไป เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ เวลาเคี่ยว ก็ให้เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อน และ คอยเติมน้ำเปล่าลงไปเป็นระยะด้วย จะทำให้น้ำซอสไม่ข้นจนเกินไป จนกลายเป็นซอสคาราเมล

เป็นอย่างไรกันบ้างกับ วิธีทำกุ้งทอดซอสมะขาม ที่เรานำมาฝาก ทำตามได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครชอบกินเมนูกุ้ง แล้วอยากทำเมนูสำหรับรับประทานกันทั้งครอบครัวแล้วละก็ ลองทำตามสูตรนี้ได้เลย รับรองว่า เปรี้ยวหวาน กรอบอร่อย กินได้ทั้งตัว ไม่แพ้ร้านดังแน่นอนค่ะ

สำหรับใครที่ได้สูตรแล้ว อยากจะทำกุ้งทอด สำหรับทำกุ้งทอดซอสมะขามได้ง่าย ๆ แนะนำให้ใช้ หม้อทอดน้ำน้ำมัน ใช้หลักการแยกชั้นอย่างสมบูรณ์ระหว่างน้ำที่อยู่ด้านล่าง และน้ำมันที่อยู่ด้านบน ไม่ปะปนกัน เพื่อให้เศษอาหารจากการทอดไม่ลอยไหม้อยู่ในน้ำมัน แต่จะหล่นลงน้ำด้านล่างแทน ทอดกี่รอบก็น้ำมันยังใส ลดความถี่ในการเปลี่ยนน้ำมันลงอย่างเห็นได้ชัด