วิธีทำ ข้าวเกรียบกุ้ง ฉบับโฮมเมด หอมกุ้งแท้ ๆ กรอบฟู เคี้ยวเพลินทั้งบ้าน

“ข้าวเกรียบกุ้ง” เมนูกับแกล้ม ขนมขบเคี้ยวสุดโปรดที่เราซื้อกินกันบ่อย ๆ จริง ๆ แล้วทำเองที่บ้านได้อร่อยและสะอาดกว่าหลายเท่าเลยค่ะ วันนี้เราอยากจะพาทุกคนมาทำ ข้าวเกรียบกุ้งโฮมเมดจะหอมกลิ่นกุ้งแท้ ๆ และพริกไทยนัว ๆ แถมตอนที่เห็นน้องค่อย ๆ ฟูขึ้นมากับมือนี่คือโมเมนต์ที่ฟินสุด ๆ ที่รับรองว่าสูตรนี้กรอบสนั่น ลั่นบ้าน เคี้ยวเพลินกันทั้งครอบครัวแน่นอน ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ!

ขอบคุณสูตรจาก สอนลูกทําอาหาร

• แนะนำใช้ กุ้งขาวหรือกุ้งแชบ๊วย เนื้อเด้ง ทำแล้วหอมชัด ถ้ากุ้งไม่สด ข้าวเกรียบจะไม่หอม แม้ปรุงเพิ่มก็ช่วยได้ยาก
• นวดประมาณ 10–15 นาที จนแป้งเนียนไม่ติดมือ ไม่มีเม็ดแป้ง การนวดช่วยให้โครงสร้างแป้งยืดหยุ่น ข้าวเกรียบจะพองฟูสวย
• ระหว่างทอด ให้ใช้กระชอนคนข้าวเกรียบเล็กน้อย จะทำให้ข้าวเกรียบบานออกและกรอบทั่วกันทั้งแผ่น
• ถ้าอยากให้กรอบนาน ให้ทอดรอบแรกไฟกลาง พัก 5 นาที แล้วทอดซ้ำเร็ว ๆ อีกครั้ง จะได้ข้าวเกรียบที่กรอบนานเป็นวัน

การทำข้าวเกรียบกุ้งเองที่บ้าน นอกจากจะได้รสชาติที่หอมกุ้งแท้ ๆ แล้ว ยังช่วยให้เราเลือกวัตถุดิบได้ตามต้องการ ปรับความเค็ม ความกรอบ หรือขนาดชิ้นได้ตามสไตล์ที่ชอบ ที่สำคัญคือถ้ามีอุปกรณ์ครัวที่ได้มาตรฐาน ก็จะช่วยให้ขั้นตอนการทำง่ายขึ้นและได้ผลลัพธ์สม่ำเสมอมากขึ้นด้วย

ถ้าเริ่มสนุกกับการทำขนมโฮมเมดหรืออยากต่อยอดทำขายเป็นอาชีพเสริม การมีตัวช่วยทุ่นแรงจะทำให้งานง่ายขึ้นเยอะเลยค่ะ เช่น การใช้ เครื่องสไลด์หมู เพื่อให้ได้แผ่นข้าวเกรียบที่บางเฉียบสม่ำเสมอ หรือถ้าแดดไม่เป็นใจ การใช้ ตู้อบลมร้อน ก็จะช่วยให้ข้าวเกรียบแห้งไว สะอาด และคุมคุณภาพได้เป๊ะทุกรอบ