วิธีทำ พิซซ่าแกงเขียวหวานไก่กรอบ เมนูใหม่อร่อยได้ ไม่เหมือนใคร

เตรียม เครื่องตีแป้ง เทน้ำอุ่น และเกลือลงไปในโถผสม ใช้หัวตะข้อคนผสมให้เข้ากัน

จากนั้นเทแป้งสาลีประมาณ 3 ช้อนโต๊ะลงไปผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ยีสต์ลงไปแล้วคนผสมอีกครั้ง ตามด้วยใส่แป้งสาลีที่เหลือทั้งหมดลงไป ใช้หัวตีตะขอตีด้วยสปีชกลาง จนแป้งโดว์เนียนประมาณ 10-15 นาที

นำแป้งโดว์ที่นวดเสร็จแล้ว มาขึ้นรูปคลึงเป็นก้อนวงกลมพักโดว์ไว้ในอุณหภูมิห้องประมาณ 45-60 นาที ให้แป้งขึ้นเป็น 1-2 เท่า

เมื่อครบเวลาแล้วใช้ มีดตัดแป้ง มาตัดแบ่งโดว์ ให้เป็นก้อนละ 400-500 กรัม (สำหรับถาด 12 นิ้ว) แล้วคลึงให้เป็นก้อนกลมอีกครั้ง พักโดว์ไว้ในอ่างผสมหรือกล่องที่ทาด้วยน้ำมันมะกอกที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 3-6 ชั่วโมง

ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลางใส่พริกแกงเขียวหวาน พริกขี้หนูสับละเอียดลงไป ผัดกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอมตามด้วยใส่กะทิลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง

จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และ ซอสหอยนางรมลงไป ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี

เมื่อส่วนผสมเข้ากันและเดือดอ่อนๆให้ใส่น้ำแป้งข้าวโพดตามลงไปแล้วคนให้มีลักษณะข้นหนืดขึ้น ปิดไฟ พักไว้

เมื่อพักแป้งจนครบเวลาแล้วโรยแป้งนวลบนโต๊ะ และใช้พายยางหรือมือค่อยๆแซะแป้งโดว์ออกมาอย่างเบามือ

จากนั้นใช้มือทั้งสองข้างค่อยกดจากส่วนท้ายตรงกลางของแป้งค่อยๆไล่อากาศไปที่ขอบของแป้งพิซซ่า ทำทั้งด้านหน้าและด้านหลังของแป้ง ใช้หลังมือค่อยๆหมุนแผ่นแป้งให้ขยายออก

นำซอสเขียวหวานทาบนแป้งพิซซ่าตามด้วยโรยมอสเซอเรล่าชีส และวางท็อปปิ้งไก่กรอบ พริกชี้ฟ้าแดง ลงไป

วอร์ม เตาอบพิซซ่า ที่อุณหภูมิ 400 องศาเซลเซียส ก่อนนำพิซซ่าเข้าอบเป็นเวลา 1-3 นาที

เมื่อครบเวลาแล้วนำพิซซ่าออกจากเตาอบแล้วตกแต่งด้วยใบโหระพาสด เป็นอันเสร็จ