วิธีทำ ช็อกโกแลตลาวา สูตรเข้มข้นไส้เยิ้ม ใช้วัตถุดิบแค่ 5 อย่าง

ช็อกโกแลตลาวา (Chocolate Lava Cake) หรือ ช็อกโกแลตฟองดองท์ เป็นการอบเนื้อเค้กด้วยความร้อนอุณหภูมิสูง และอบในระยะเวลาสั้น ๆ ให้เค้กด้านนอกสุก แต่ด้านในยังเยิ้มอยู่ สูตรนี้จะใช้วัตถุดิบแค่ 5 อย่างเท่านั้น รสชาติเข้มข้น หวานกำลังดี ลาวาไหลเยิ้ม 

• เทคนิค “Double Boiler” คือ การนำหม้อมาตั้งน้ำให้เดือด วางชามผสมไปอังไว้ด้านบนหม้อ โดยระวังไม่ให้ไอน้ำเข้าชามผสม แล้วค่อยละลายช็อกโกแลต เทคนิคนี้จะช่วยให้ช็อกโกแลตเนื้อเนียนสวย
• การผสมวัตถุดิบร้อนกับไข่ดิบ ควรทำอย่างระมัดระวัง โดยระหว่างเทให้คนไปด้วยเพื่อปรับอุณหภูมิ และให้ความร้อนกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ
• ควรทาเนยให้ทั่วพิมพ์ พร้อมทาแป้งอเนกประสงค์ จะช่วยให้เนื้อเค้ก ช็อกโกแลตลาวา ไม่ติดพิมพ์ และหลุดออกจากพิมพ์ง่ายขึ้น
• การอบเนื้อเค้กด้วยอุณหภูมิสูง ในระยะเวลาสั้น ๆ ทำให้เค้กด้านนอกสุก แต่ด้านในยังเยิ้มอยู่ เพราะถ้าอบเกินนานไป จะทำให้เนื้อเค้กสุกทั้งก้อน มีความแห้ง และไม่เป็นลาวานั่นเอง
• เค้กช็อกโกแลตลาวา ที่อบแล้ว เก็บใส่ภาชนะมิดชิด แช่ตู้เย็น ช่องธรรมดา ไม่ควร 1 สัปดาห์ เวลาอุ่น เค้กจะไม่แฉะ ลาวายังเยิ้มอยู่ **ไม่แนะนำให้แช่ช่องฟรีซ เพราะเมื่อนำมาอุ่น เนื้อเค็กจะแฉะ ลาวาจะไม่ข้น ไม่เยิ้มเหมือนเดิม

ขอบคุณวีดีโอ: วิธีทำช็อกโกแลตลาวา จากช่อง SGE

อย่างไรก็ตาม ช็อกโกแลตลาวา แม้เป็นเมนูที่อร่อย ทำง่าย แต่ก็อย่าลืมทานกันอย่างพอดีด้วย เพื่อสุขภาพที่ดีนั่นเอง อย่าลืมติดตามสูตรกับเจินได้อีกในเมนูหน้าน้าาา