วิธีทำ ขนมเข่ง สูตรดั้งเดิม ขนมมงคล พร้อมทำไหว้ทุกเทศกาล

สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ! ใกล้เทศกาลสำคัญทีไร เมนูแรก ๆ ที่เราจะนึกถึงและต้องลงมือทำเองให้ได้เลยก็คือ “ขนมเข่ง” นี่แหละค่ะ! มันเป็นมากกว่าแค่ขนม แต่มันคือสัญลักษณ์ของความมงคลและความราบรื่นในชีวิต (เพราะขนมเหนียวหนึบเป็นเนื้อเดียวกัน) แล้วต้องทำอย่างไรให้แป้งเหนียวนุ่ม หวานมัน เคี้ยวอร่อย บทความนี้มีวิธีทำมาฝาก ไปดูกันค่ะ!!

ขอบคุณสูตรจาก กินได้อร่อยด้วย

• ใช้ แป้งข้าวเหนียวใหม่ ไม่เก่า ไม่มีกลิ่นอับ แป้งดีจะทำให้เนื้อขนม ใส เหนียว หนึบ ไม่ร่วน
• ต้มน้ำกับน้ำตาลให้ละลายสนิท แล้วพักให้อุ่น เทน้ำเชื่อมลงแป้งทีละน้อย จะช่วยให้เนื้อขนม เนียน ไม่มีเม็ดน้ำตาล
• หลังผสมเสร็จ ควร กรองด้วยกระชอนตาถี่ ลดปัญหาแป้งเป็นเม็ด ทำให้เนื้อขนม เรียบ สวย

หัวใจสำคัญของการทำ ขนมเข่ง ให้อร่อย เนื้อสัมผัสดี นุ่มเนียน ไม่เป็นเม็ด ก็คือขั้นตอนการ ผสมและตีแป้ง ค่ะ! การนวดมืออาจจะเมื่อยและใช้เวลานาน แต่ถ้าคุณมีผู้ช่วยที่สามารถตีแป้งข้าวเจ้าและส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากันได้อย่างรวดเร็วและเนียนกริบ การทำขนมเข่งก็จะกลายเป็นเรื่องที่ง่ายและสนุกขึ้นเยอะเลย เราเลยอยากแนะนำ เครื่องตีแป้ง SGE ช่วยให้นวดแป้งได้อย่างสะดวกสบาย พร้อมทำเมนูของหวานอื่น ๆ ได้อีกด้วย